Як приготувати плов (вегетаріанський рецепт)

1. рис круглозерний - 700 г;
2. морква велика - 5-6 шт .;
3. ги (топлене вершкове масло) - 5-6 ст. л .;
4. кумін цільний - 1 ч. Л .;
5. барбарис - 2 ч. Л .;
6. гірчиця - 2 ч. Л .;
7. куркума - 0,5-1 ч. Л .;
8. вода - 1,2 л;
9. сіль - 3 ч. Л.

Рис промиваємо і заливаємо окропом до набухання. Нарізаємо моркву соломкою або трьом її на крупній тертці. У каструлі або казані розтоплюємо масло і обсмажуємо в ньому спеції. Коли спеції почнуть видавати приємний аромат, додаємо в них моркву. Все це ретельно перемішуємо і смажимо близько 10 - 15 хв.

Потім додаємо рис з водою зверху, не перемішуючи. Солимо. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і накриваємо наш плов кришкою. Варимо до повного випаровування води. При подачі на стіл ретельно і акуратно перемішуємо. Наш плов готовий.