Як зберегти калину

Калина на смак трохи гірчить, тому рекомендується збирати ягоди тільки після того, як вдарить мороз. В даному випадку вся гіркота зникне, а плоди придбають солодкуватий і приємний смак. Щоб зберегти ягоду, пересипте її цукровим піском. Візьміть калину, очистіть від сміття, пилу і гілочок, ретельно вимийте ягоди, намагайтеся не пошкодити і не пом'яти їх. Розсипте ягоди на сухий рушник і гарненько просушіть їх. На 1 кілограм ягід вам буде потрібно 700 грам цукрового піску. Укладіть в чисті банки калину і пересипайте кожен шар цукром. Цукор повинен покривати ягоди повністю. Закрийте банку поліетиленовою кришкою і поставте в холодильник. Такий рецепт допоможе вам зберегти чудодійну ягоду протягом всієї зими.

Переберіть ягоди від сміття, листя і гілочок, ретельно промийте під проточною водою і просушіть на паперових рушниках. Потім розкладіть чисту і суху калину з пластикових контейнерів і приберіть в морозильну камеру. У холодну пору року з заготовленої ягоди можна приготувати киселі, цілющі морси, використовувати як начинку для пирогів або для прикраси страв. Заморожена калина зберігає в собі всі вітаміни і корисні речовини, які входять до складу свіжих ягід.

Можна зберегти калину, висушивши ягоди. Для сушіння рекомендується збирати калину, ще не прихоплену морозом. Ягоди складіть в друшляк і ретельно перемойте під прохолодною проточною водою. Дочекайтеся, щоб зайва вода стекла і викладіть ягоди на паперові рушники. Ягоди повинні повністю висохнути і гарненько подвяліть на свіжому повітрі. Потім перекладіть калину на деко і висушіть в духовці при температурі 60оС до твердого стану. Після сушіння очистіть ягоди від плодоніжок і пересипте в паперовий або полотняний мішок. Зберігайте в прохолодному і сухому місці.