М'ясний рулет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рецепт приготування м'ясного рулету з грибами та сиром. Відмінне блюдо до будь-якого дня.

Вам знадобиться

Свиняча корейка, гриби, твердий сир, ріпчаста цибуля, часник, зелень кропу або петрушки, сіль, перець, рослинна олія, вершкове масло.

Інструкція

Промийте м'ясо і обсушити. Зробіть надріз вздовж усього шматка до середини, але не прорізайте його наскрізь. Потім зробіть надрізи вправо і вліво, знову ж таки, не прорізаючи. Тепер розгорніть пласт м'яса, він у вас повинен вийти у вигляді розкритої книги. Накрийте його харчовою плівкою або пакетом і як слід відбийте. Відбите м'ясо натріть сіллю і перцем.

Тепер приготуйте начинку. Промийте гриби і обсушити. Дрібно наріжте цибулю. Промийте зелень, обсушити і дрібно порубати. Очистіть часник, дрібно порубати або натріть на дрібній тертці. Сир натріть на великій тертці. На розігрітому в сковороді олії обсмажуйте гриби до тих пір, поки з них не випарується вся волога. Влийте ще трохи олії або покладіть вершкове, підсмажте до рум'яності. В окремій сковороді обсмажте до рум'яності цибулю. З'єднайте гриби з цибулею, посоліть, поперчіть і трохи остудіть.

Додайте до грибів часник, зелень і сир, перемішайте. Викладіть отриману начинку на м'ясо. Тепер акуратно згорніть все в рулет. Слідкуйте за тим, щоб начинка була з усіх боків покрита м'ясом і залишалася всередині. Перев'яжіть рулет нитками або скріпіть зубочистками. Добре розігрійте масло в сковороді, викладіть рулет і обсмажте з усіх боків на великому вогні, поки не стане рум'яним.

Змастіть деко вершковим маслом, перекладіть в нього обсмажену рулет. Можете взяти замість дека форму для запікання. Запікайте рулет півтори години. Може й довше, все залежить від ваги продукту. Коли рулет підрум'яниться, але ще не приготується, накрийте його фольгою і продовжуйте запікати до готовності. Наприкінці запікання зніміть фольгу і ще трохи підрум'яньте рулет. Коли рулет повністю приготується, вийміть його з духовки і поріжте скибками в один сантиметр. Подавати його можна і холодним і гарячим.