ЯК приготувати м'ясні рулети з сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для приготування м'ясних рулетів з сиром не потрібно володіти особливими вміннями в кулінарії. При цьому ви отримуєте дуже ситну і калорійну закуску, яка може подаватися до столу як в холодному, так і гарячому вигляді.

Вам знадобиться

- 1 кг свинини (корейка без кістки
- шия)
- 150 г твердого сиру,
- 1 зубчик часнику,
- свіжа зелень,
- сіль
- чорний перець мелений,
- сметана,
- рослинна олія для смаження,
- вершкове масло для змащування форми.

Інструкція

Промийте свинину під проточною водою і добре обсушити за допомогою паперових серветок. Візьміть гострий ніж і зробіть уздовж шматка глибокий надріз приблизно до половини його товщини. При цьому бажано постаратися не прорізати м'ясо наскрізь. Тепер вправо і вліво необхідно зробити аналогічні надрізи. Розгорніть пласт м'яса по надрізів, як книгу. В ідеалі він повинен мати однакову товщину по всій довжині.

Накрийте м'ясо пакетом або харчовою плівкою і добре відбийте. Натріть відбитий пласт свинини сіллю і перцем. Відкладіть його вбік.

Приступите до приготування начинки. На цьому етапі все залежить від ваших смакових уподобань. У м'ясні рулети з сиром іноді додають смажені гриби або мариновані огірки. У цих випадках сир нарізається довгими брусочками під розмір пласта м'яса і загортається в нього разом з іншими інгредієнтами. Якщо ж ви вирішили використовувати тільки сир, то начинка готується дещо іншим чином.

Натріть 100 г сиру на дрібну тертку. Роздушіть в нього зубчик часнику, додайте подрібнену свіжу зелень, приправте перцем або іншими спеціями за смаком. Змішайте сирну масу зі сметаною.

Викладіть сирно-часникову начинку на пласт свинини. Поверніть з нього акуратний рулет. При цьому стежте, щоб начинка не видушувалася і була повністю покрита м'ясом. Перев'яжіть рулет ниткою або скріпіть зубочисткою. Щоб начинка не випадали з боків, відріжте невеликі шматочки м'яса і закрийте ними відкриті боковини рулету.

Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ній рулет з усіх боків до рум'яного кольору. Перекладіть його в змащену вершковим маслом форму для запікання.

Запікайте м'ясний рулет з сиром приблизно 1,5 години в духовці при температурі 180 градусів. За 20 хвилин до готовності посипте м'ясо залишками сиру, натертими на крупній тертці. Вийміть готовий рулет з духовки і дайте постояти 15 хвилин.