Рецепти холодцю в мультиварці

Рецепт приготування в мультиварки класичного холодцю

Приготуйте холодець в мультиварці за класичним рецептом. Підготуйте 1 кг яловичини (на кісточці), 1 кг свинячих ніжок, 200 г моркви, 300 г ріпчастої цибулі, 2 корінці петрушки, 4 зубчики часнику, 4 лаврових листочка, 6 горошин перцю чорного, сіль.

Помийте свинячі ніжки і покладіть їх у чашу мультиварки. Залийте їх водою. Увімкніть режим «Гасіння» і варіть ніжки 4 години. Додайте яловичину і варіть ще 2 години. У процесі варіння періодично знімайте піну. Наріжте цибулю великими шматочками, а морква - товстими кільцями. Додайте їх в чашу мультиварки, покладіть коріння петрушки, додайте сіль і варіть м'ясо ще 1 годину. За десять хвилин до закінчення приготування додайте лавровий лист.

Почистіть і дрібно нарубати часник. Трохи охолодіть м'ясо, відокремте його кісток і дрібно наріжте. Помістіть м'ясо в глибокі тарілки і посипте його посічений часником. Залийте вміст тарілок гарячим бульйоном, перемішайте. Охолодіть бульйон з м'ясом при кімнатній температурі і поставте потім тарілки на 6-7 годин у холодильник.

Бульйон для холодцю можна освітлити, якщо додати в нього кілька крапель лимонного соку.

Холодець по-грузинськи

Приготуйте в мультиварки холодець по-грузинськи. Візьміть 6 свинячих ніжок, цибулину, корінь петрушки, 3 листа лаврушки, 2 лимони, кінзу, сіль, перець за смаком.

Замочіть ніжки на ніч у холодній воді, поскоблите потім їх гострим ножем, відокремте копитця. Складіть ніжки в мультиварку, покладіть цибулю, петрушку і лавровий лист. Додайте води, встановіть режим «Гасіння» і варіть м'ясо протягом 4 годин, періодично знімаючи піну.

Вийміть готові ніжки з бульйону, трохи охолодіть і надріжте вздовж. Акуратно видаліть кістки таким чином, щоб з ніжки вийшла трубочка зі шкіри з м'ясом. Процідіть бульйон. Вичавіть з лимонів сік, дрібно нарубати кінзу. Додайте кінзу і сік лимонів в бульйон, ретельно перемішайте. Розкладіть свинячі трубочки по тарілках, залийте бульйоном, охолодіть до кімнатної температури і залиште застигати на холоді.

Холодець по-грузинськи подають, прикрасивши скибочками лимона і зеленню кінзи.

Холодець з курки в мультиварці

В мультиварці можна приготувати холодець з курки. Підготуйте половину курки, 1-2 яйця, 1 лавровий лист, 1-2 шт. гвоздики, сіль, чорний перець горошком - за смаком, 1 зубчик часнику, зелень петрушки.

Промийте курячу тушку, покладіть в чашу мультиварки, залийте водою. Додайте сіль, лавровий лист, перець, гвоздику. Встановіть на мультиварці режим «Гасіння» на 2 години. Не забудьте зняти піну в процесі приготування. Вийміть тушку, зніміть м'ясо, дрібно його порізати. Нарубаєте дрібно часник.

Процідіть бульйон. Зваріть яйце, очистіть, а потім поріжте тонкими скибочками. На дно тарілки викладіть шар м'яса, часник, залийте бульйоном таким чином, щоб він був трохи вище рівня м'яса. Поставте холодець на 1 годину в холодильник. Вийміть тарілку з холодцем, покладіть кружальця яйця, листочки петрушки і залийте бульйоном до самих країв посуду. Помістіть блюдо в холодильник до повного застигання.