ФІЛЕ білої риби в кисло-солодкому соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рибні страви - улюблене частування в багатьох сім'ях. Риба багата білком і фосфором, в ній містяться необхідні організму амінокислоти. Рибні продукти легко засвоюються і тому ідеально підходять для вечері. Приготована за нескладним рецептом біла риба може стати прикрасою святкового застілля або просто сімейної вечері.

Вам знадобиться

1 кг філе білої риби (пікша, хек, минтай)
перець болгарський (1 жовтий, 1 червоний і 1 зелений)
200 г печериць
1 помідор
1 цибулина
перець та ін. приправи за смаком
оливкова олія
для клярі:
50 г крохмалю
450 г борошна
450 г мінеральної води з газами
1 ч. Ложка солі
5 ст. ложок оливкової олії
для кисло-солодкого соусу:
50 г винного оцту
50 г цукру
100 г апельсинового соку
50 г кетчупу
2 ст. ложки крохмалю
? ч. ложки солі

Інструкція

Підготувати кляр: змішати борошно, масло, сіль, перець, через 1-2 хвилини додати воду і вимісити тісто до консистенції рідкої сметани.

Філе риби нарізати прямокутними брусочками, посолити. Обваляти шматочки в крохмалі, потім опустити в кляр.

Посмажити рибу на оливковій олії по 3-4 хвилини з двох сторін.

Болгарський перець і помідор нарізати великими кубиками, цибулю - півкільцями, гриби - невеликими брусочками. Посмажити овочі з грибами 10 хвилин.

Приготувати соус: змішати цукор, сіль, апельсиновий сік, оцет, кетчуп. Отриману суміш тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Потім додати крохмаль (попередньо розчинений у воді) і тушкувати до загустіння.

Подавати порційно. На тарілку викласти рибу, овочі з грибами і заправити соусом.