Що приготувати з горбушею

Горбуша в клярі

Приготувати смачно горбушу в клярі не складе великих труднощів: все просто і досить швидко. Головне, правильно слідувати рецептом і дотримуватися пропорції.

Інгредієнти:

- горбуша, 500 грамів;
- яйце, 1 шт .;
- молоко, 100 мл;
- борошно пшеничне, 100 грамів;
- сіль, перець, приправи за смаком;
- рослинна олія для смаження.

Рибу обмийте, очистіть від луски і кісток, розріжте на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть. Приготуйте кляр для горбуші. Замісити тісто з яйця, молока і муки.

Щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок, використовуйте кухонний комбайн або блендер.

Обваляйте шматочки в клярі і посмажте їх на сковороді, рясно политій рослинним маслом до золотистої скоринки. Подавайте рибу з гарніром або самостійною стравою.

Горбуша на пару з травами

Парова горбуша - легке, смачне і соковите блюдо, яке готується без додавання олії і максимально зберігає всі вітаміни.

Інгредієнти:

- горбуша, філе, 500 грамів;
- петрушка, кріп, інша зелень за смаком - 50 грамів;
- сік лимона, 5 ч. ложок;
- оливкова олія, 2 ст. ложка;
- сіль, перець.

Філе риби обмийте, наріжте шматочками, натріть сіллю і перцем. Петрушку, кріп або іншу приготовлену зелень подрібніть. У чашу пароварки покладіть горбушу, обсипте зеленню і варіть 25 хвилин. Приготуйте соус, змішавши оливкову олію і сік лимона. Полийте їм готову рибу.

Парову горбушу можна подавати з картопляним пюре.

Суп з горбуші

Смачне і ситне перша страва виходить з горбуші. Головний секрет полягає в тому, щоб варити рибу спочатку цілком, з шкірою і кістками, і лише наприкінці відокремити м'якоть. Тоді горбуша виходить ніжною, а суп наваристим і в міру жирним.

Для його приготування потрібні:

- горбуша ціла, 400 грамів;
- картопля, 6 шт .;
- морква, 1 шт .;
- лук, 1 головка;
- перець солодкий, 1 шт .;
- селера, 2 стебла;
- зелень;
- сіль, перець, приправи за смаком.

Картоплю наріжте соломкою, варіть 10 хвилин. Ображати у горбуші голову, хвіст і плавники, очистіть від луски. Дрібно поріжте цибулю, моркву, перець, селера, обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Коли картопля майже звариться, додайте до нього піджарку з овочів і рибу цілком. Через 10 хвилин вимкніть плиту, дістаньте горбушу, звільніть м'якоть від шкіри і кісток, поверніть в каструлю з супом. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню.