НІЖ корисна сьомга :: Продукти харчування

Сьомга відноситься до тих видів риби, яку називають червоною, по живильній цінності і смаковим властивостям її по праву можна вважати делікатесом. Крім того, сьомга часто згадується в числі тих сортів риби, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні як джерело багатьох корисних речовин, незамінних для людського організму.

Що міститься в сьомзі

Якщо розібрати сьомгу на складові, з'ясується, що вуглеводів в ній немає, а ось білка дуже багато - 21%, є і жири в кількості 7%, завдяки їм сьомга досить калорійна, в 100 г міститься 147 ккал. Але шматочок сьомги це не тільки джерело енергії, але і джерело великої кількості необхідних організму вітамінів: А, В1 і В2, С, Е і РР, причому вітаміни С, Е і РР обчислюються цілими кількостями міліграмів - 1, 1,7 і 6 мг відповідно. Крім цього, в сьомзі багато солей заліза, калію, кальцію, магнію, молібдену, натрію, фосфору, фтору, хрому та цинку. Тепер, коли сьомга розкладена на складові її елементи, стає зрозуміло, чому вона така корисна.

Корисні властивості сьомги

Перше, що відзначають дієтологи, говорячи про сьомзі, це жирні поліненасичені кислоти Омега-3, необхідні для нормальної мозкової діяльності і роботи серцево-судинної системи. Ці кислоти регулюють і нормалізують вагу, обмінні процеси в організмі і знижують рівень холестерину в крові. Їх регулярне вживання служить гарантією, що ваше серце буде працювати як годинник, а на стінках судин немає будуть відкладатися атеросклеротичні бляшки.

Кращий спосіб зберегти всі корисні речовини в сьомзі, це засолка її холодним способом. Якщо піддаєте її тепловій обробці, корисніше всього запекти її з овочами у фользі. І не треба використовувати майонез, щоб не зіпсувати страву.

Єдиним видом риби, в якому є мелатонін, та ще у великій кількості, є сьомга. Ця речовина благотворно діє на нервову систему, забезпечуючи міцний і здоровий сон, а також стимулює регенерацію клітин, сприяючи омолодженню організму. Але косметичний ефект від вживання в їжу сьомги на цьому не закінчується. Ті кислоти, які містяться в ній, забезпечують і регулюють баланс жирних кислот, що входять до складу людської шкіри, і самим позитивним чином впливають на її зовнішній вигляд і тонус.

Користь сьомги в чому залежить від якості риби. Купуючи її в магазині, обов'язково перевірте, наскільки свіжий товар вам пропонують. Правильно зберігалася сьомга повинна пахнути свіжим огірком.

Оскільки в цій рибі знаходиться багато потрібних вітамінів і мікроелементів, вона цілком може вважатися дієтичним блюдом, незважаючи на присутність жирів. Їх кількість, до речі, цілком можна порівняти з тим кількість жиру, яке міститься в курячому філе. Крім того, в сьомзі є незамінні амінокислоти, багато з яких організм може отримати в достатній кількості тільки завдяки вживання цієї риби.