Що приготувати з риби

Риба, запечена з прянощами

Любителям оригінальних рецептів може сподобатися дане блюдо. Для його приготування потрібні інгредієнти:

- будь-яка жирна риба, 1-2 штуки;
- лайм, 1 штука;
- гілочка свіжого розмарину або сушеного, 0,5 чайної ложки;
- часник, кілька зубчиків;
- оливкова олія;
- сіль.

Спочатку готується маринад. Для цього часник нарізається тонкими пластинками, а розмарин (свіжий) - дуже дрібно. Якщо приправа в сухому вигляді, слід взяти половину чайної ложки. У миску поміщається часник, приправа, сіль, видавлюється сік від половини лайма. Всі збовтувати. Додається пару ложок оливкової олії. Заправка для маринаду готова.

На деко для випічки укладається лист фольги. Рибу слід покласти на середину. На очищеної від луски і нутрощів рибі робляться 3-4 косих надрізу. У кожне надрізані місце закладається заправка з часнику і розмарину. Туди ж додаються невеликі шматочки лайма. Рибу щедро поливають маринадом. Краї фольги трохи піднімають, щоб сік не витікав на деко. Рибу слід запікати в духовці хвилин 20.

Готове ароматне блюдо можна подати з картопляним пюре в гарячому вигляді.

Тефтелі з риби

Дітям складно їсти рибу через що знаходяться в ній кісток. Тому вони часто її просто відкидають. Рецепт рибних тефтелей дозволяє приготувати смачну страву без кісток, яке може сподобатися малюкам.

Необхідні інгредієнти:

- 800 грам будь малокостістой риби або рибного філе;
- 100 грам білого черствого хліба (без скоринки);
- 4 цибулини;
- 1 сире яйце;
- 4 столові ложки сирого молока;
- 2 столові ложки борошна (будь-який);
- 4 столові ложки соняшникової олії (для смаження).

Риба звільняється від хребта і кісток. Якщо є луска, її можна зняти прямо зі шкірою. Черствий хліб попередньо необхідно вимочити в молоці. Потім на м'ясорубці або за допомогою блендера подрібнити філе риби, цибулини і віджатий хліб.

Трохи присолити і поперчити рибний фарш, вибити в нього сире яйце і додати молоко, яке залишилося від замочування хліба. Суміш гарненько збити до пишного стану.

З готової маси сформувати невеликі кульки і обваляти їх у борошні. На гарячу сковороду вилити рослинна олія, розігріти і викласти тефтелі для обсмажування. Підрум'янити їх з усіх боків. Викласти в окрему каструлю з червоним томатним соусом і хвилин десять ще згасити.

Рибний фарш можна приготувати з мойви. Для цього не потрібно виймати з неї кістки. Тільки видалити голови і нутрощі. Ніжні кісточки добре перемелюють і зовсім не відчуваються.

Червоний соус до тефтелі

Необхідні інгредієнти:

- 2 ложки борошна;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 чайна ложка цукру;
- 0,5 літра бульйону;
- сіль.

Борошно потрібно обсмажити на вершковому маслі. Ввести в неї половину бульйону і розтерти всі грудочки. Трохи присолити і додати цукор. У бульйоні розмішати томат і додати в соус. Проварити його хвилин десять на повільному вогні. Рибні тефтелі можна подавати з картоплею і відвареним рисом, полив соусом.