Що загорнути в тонкий вірменський лаваш

Начинка для тонкого лаваша з крабових паличок

Інгредієнти (на 2 листа круглого вірменського лаваша):
- 200 г крабових паличок;
- 1 огірок;
- 0,5 пучка зеленого салату;
- 4 гілочки кропу;
- 200 г м'якого плавленого сиру з вершковим смаком (наприклад, віола, хохланд, карат);
- 4-5 ст.л. майонезу;
- сіль.

Очистіть крабові палички від плівок, розрізати вздовж на кілька частин, потім дрібно порубати і растрепіте пальцями. Натріть огірок на дрібній тертці, подрібніть зелень кропу і листя салату. З'єднайте всі підготовлені компоненти в одному посуді, заправте вийшов салат майонезом і посоліть за смаком. Дайте йому трохи настоятися.

Розстеліть листи лаваша і намажте їх вершковим сиром, залишаючи недоторканою кромку товщиною 1 см. Викладіть начинку порівну на кожне коло і розрівняйте її зворотною стороною столової ложки. Акуратно згорніть рулети, оберніть їх харчовою плівкою і приберіть в холодильник як мінімум на годину для просочування.

Грибна начинка для тонкого лаваша

Інгредієнти (на 2 листа):
- 400 г печериць;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 курячих яйця;
- 4 пера зеленої цибулі;
- 2 ст.л. майонезу;
- сіль;
- рослинне масло.

Якщо замість свіжих печериць ви берете заморожені, купуйте відразу різаний продукт.

Вимийте гриби і наріжте їх на невеликі скибочки. Зніміть лушпиння з цибулини і нашаткуйте її. Розігрійте в сковороді олію і смажте цибулю на середньому вогні протягом 2 хвилин, потім додайте до нього шампіньйони. Підсолити і готуйте грибну піджарку 10-15 хвилин. Поставте на сусідню конфорку сотейник і зваріть в ньому яйця круто. Остудіть їх в крижаній воді, видаліть шкаралупу і натріть на дрібній тертці або розітріть виделкою.

Приготуйте кроповий соус з майонезу і рубаною зелені і промажте їм лавашние листи. Розкладіть на них грибну начинку рівномірним шаром, скрутіть рулети і покладіть на деко. Змастіть їх рослинною олією за допомогою кулінарної кисті, накрийте фольгою і запікайте 25 хвилин при 180oC.

Солодка сирна начинка для лаваша

Інгредієнти (на 2 листа):
- 200 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- 2-3 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. вершкового масла.

Використовуйте для сирної лавашной начинки сир жирністю не менше 5%, інакше вона вийде занадто рідкою.

Збийте яйце віночком і змішайте з сиром. Підсолодіть масу цукром і вимішайте до однорідності. Проведіть гострим ножем по центральній лінії аркушів вірменського лаваша і розділіть кожен з них на 2 рівні частини. Покладіть по 1/4 начинки на край кожного півкола і зробіть 4 конверта. Обсмажте їх на вершковому маслі і подайте гарячими.