У будь-якій кулінарній школі вам скажуть, що вода - головний ворог шоколаду. Однак, як з'ясувалося, це не зовсім так. Геній "молекулярної кулінарії" Ерве Тіс доводить протилежне.
Вам знадобиться
- Холодна вода - 178 мл;
- Гіркий шоколад - 200 г.
- А також дві каструлі (для водяній лазні), міксер, лід.
Інструкція
Розтоплюємо шоколад на водяній бані в невеликій каструльці. Додаємо воду. Дуже важливо дотримати пропорції! Чекаємо, поки шоколад повністю розійдеться у воді. Вогонь середній: кипіти нічого не повинно.
Переставляємо каструльку з розтопленим шоколадом на лід і починаємо збивати міксером на малих обертах. Через 5 - 7 хвилин ви помітите, що маса стала різко густіти. Як тільки ви досягли консистенції пасти, мус готовий! Подавати з фруктами і / або печивом.
Смачного!
Смачного!
Як визначити структуру виробництва
Як позбутися від нальоту в ванній
Як не влаштувати скандал чоловікові
Як подорожувати автостопом?
Як подивитися швидкість з'єднання
Як спекти ромову бабку
Як швидко вілікуваті нежить