Як робити домашнє спиртне з яблук

Яблучний лікер

Вам знадобиться:
- 1,5 кг яблук;
- 1 л горілки;
- 1 кг цукру.

Для більш багатого смаку ви можете додати в лікер паличку кориці або стручок ванілі.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть з них серцевину і наріжте м'якоть часточками. Яблука подрібніть в кухонному комбайні до стану пюре. Змішайте їх з цукром, перекладіть в каструлю і підігрійте до 60оС. Перемішуйте пюре, поки цукор повністю не розчиниться.

Готову масу перекладіть в ємність з кришкою, залийте горілкою і поставте в прохолодне місце. Через тиждень процідіть лікер, розлийте його по пляшках і витримуйте не менше 3 місяців до початку вживання.

Домашній яблучний сидр

Вам знадобиться:
- 3 яблука сорту «Голден»;
- 3 яблука сорту «Гала»;
- 1 яблуко сорту «Фуши»;
- 1 яблуко сорту «Гренні-смит».

Ви можете варіювати сорти яблук для того, щоб отримати більш-менш солодкий сидр.

Яблука залиште в теплому місці на 2-3 дні, щоб вони подвяли, але не почали псуватися. Після цього видаліть у яблук серцевину, складіть їх в кухонний комбайн і подрібніть до дрібних кубиків. Залиште цю масу на ніч. Через 8 годин ще раз подрібніть яблука, перетворивши їх на пюре. Це пюре протріть через сито так, щоб у вас залишився тільки сік.

Сік залиште ще на 48 годин у теплому місці. Не турбуйтеся, якщо з'явиться цвіль - просто видаліть її. Через 2 дні ще раз відфільтруйте сік. Візьміть пляшку з щільно кришкою і простерилизуйте її в киплячій воді. Цю бутель наповніть вийшов яблучним соком, якщо він занадто густий, додайте води. Закрийте ємність кришкою і залиште на 3 дні.

Сидр буде готовий до вживання через 3 дні. Відкривайте його обережно, так як Заброда рідина може спіниться і виплеснутися. Також врахуйте, що оскільки такий алкогольний напій готується без стерилізації та цукру, цей вид спиртного можна зберігати в холодильнику не більше одного місяця.

Якщо такий спосіб приготування сидру здається вам занадто довгим і складним, скористайтеся більш простим рецептом. Вичавіть з яблук сік, додайте до нього 1 ч.л. сухих дріжджів і залиште суміш в теплому місці на дві доби. Готовий напій процідіть і розлийте по пляшках.

Він буде готовий до вживання через 3 дні, проте за смаковими якостями він може поступатися сидру, зробленому за традиційною рецептурою. Врахуйте також, що для цього рецепта підходить тільки свіжовичавлений сік, а не магазинний з додаванням цукру.