Як зробити сливову настоянку або лікер зі слив?

Сливовий лікер на горілці

Вам знадобиться:
- 1 кг стиглих слив;
- 1 л горілки;
- 400 г цукру;
- 100 мл води;
- паличка кориці.

При бажанні корицю можна замінити на стручок ванілі.

Зливи ретельно вимийте, при необхідності зріжте зіпсовані ділянки. Кожну сливу проколіть зубочисткою в декількох місцях. Складіть їх в ємність і залийте горілкою так, щоб вона повністю покривала фрукти. Накрийте сливи кришкою і наполягайте на горілці не менше місяця. По закінченні цього часу процідіть настоянку через марлю. Підігрійте воду, всипте в неї цукор і додайте настоянку зі слив. Варіть лікер не менше півгодини, додавши до нього паличку кориці. Готовий напій перелийте в стерилізовану пляшку, закрийте кришкою, остудіть і зберігайте в сухому прохолодному місці.

Сливовий лікер на основі рому та вина

Вам знадобиться:
- 500 г слив;
- 200 г цукру;
- 1,25 л рому;
- 600 мл білого сухого вина;
- 1 стручок ванілі.

Зливи очистіть від кісточок і наріжте кубиками. Помістіть їх в каструлю разом з вином, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин. Перелийте вино зі сливами в ємність з кришкою, додайте туди ваніль і настоюйте 3 дні. Через 3 дні процідіть рідину через марлю. Вилийте настояне вино в каструлю, туди ж додайте цукор. Варіть 5 хвилин, щоб цукор розчинився. Коли суміш трохи охолоне, змішайте її з ромом і розлийте по пляшках. Лікер можна буде пити через 3 місяці.

Сливова настоянка

Вам знадобиться:
- 800 г цукру;
- 1 кг стиглих слив;
- 800 мл горілки.

Зливи вимийте і очистіть від кісточок. Складіть їх в глибоку ємність, засипте цукром і залийте горілкою, все перемішайте, накрийте ємність кришкою і залиште горілку настоюватися протягом 6 місяців. Бажано, щоб ємність зі сливами не зазнала впливу сонячних променів. Готову настоянку процідіть і розлийте по пляшках. Подавайте як аперитив.

За схожим рецептом можна готувати настоянки і з інших фруктів, наприклад, абрикосів або вишні.

Сливове вино

Цей напій за принципом приготування знаходиться ближче до настоянці, ніж до справжнього провину.

Вам знадобиться:
- 1 кг слив;
- 1 л білого сухого вина;
- 200 мл горілки;
- 200 г цукру;
- 1 паличка кориці.

Ретельно вимийте сливи, видаліть з них кісточки, а м'якоть наріжте на великі шматки. Покладіть сливи в ємність, туди ж влийте вино, горілку, покладіть цукор і корицю. Почекайте тиждень, після чого процідіть рідину через марлю, ще раз залийте їй сливи і залиште ще на тиждень. В кінці приготування повторно відфільтруйте сливове вино. Розлийте його по стерилізованих пляшках і зберігайте в прохолодному місці - підійде льох або холодильник.