ЛИМОННИЙ лікер "Лімончелло" :: Лікери і вермути

Рецепт приготування популярного італійського лікеру "Лімончелло" в домашніх умовах. Зробити його самостійно нескладно, але потрібно терпіння - настоюється він 2.5 місяці.

Вам знадобиться

На 2 літри напою:
- лимони - 12 шт .;
- спирт (етиловий) - 1 л;
- цукор - 600 гр .;
- сода - 1 ст. ложка;
- вода (питна негазована) - 1 л.

Інструкція

Спочатку помийте лимони і помістіть їх в тазик. Залийте водою з додаванням столової ложки соди і залиште в розчині на ніч.

На наступний день дістаньте лимони і зніміть з них жовту скоринку (цедру).
Помістіть цедру в герметичну ємність і залийте її спиртом. Залиште настоюватися 20 днів. Потім відфільтруйте спирт, цедру можна викинути.

Варимо сироп. Розчиняємо цукор в 1 л води і кип'ятимо його не менше 10 хвилин. Охолоджуємо і переливаємо сироп в лимонний спирт. Напій повинен стати яскраво-жовтим. Щільно закриваємо лікер і залишаємо його ще на місяць.

Потім профільтруйте напій через марлю і перелийте в пляшку. Залиште настоюватися ще на місяць.