ЯК зробити лимончелло :: Лікери і вермути

Лимончелло - один з найпопулярніших італійських напоїв. Цей солодкий тягучий лікер з ніжним цитрусовим смаком особливо люблять туристи. Пара пляшечок, привезених з турпоїздки - відмінний сувенір для себе і близьких друзів. Але за справжнім лимончелло не обов'язково їхати в Італію - не менш смачний напій можна приготувати самостійно.

Вам знадобиться

- 8-10 великих лимонів;
- 500 г цукру;
- 2,5 склянки води;
- 2 склянки 95% спирту.

Інструкція

У лимончелло чимало переваг. Цей напій багатий вітаміном С і цінними ефірними маслами. Невелика порція лимонної настойки підвищує апетит і допомагає правильному переварюванню їжі. Головне - не зловживати смачним напоєм. Одна-дві невеликих чарки - максимальна порція, яку ви можете собі дозволити. Тим, хто дотримується дієти, варто врахувати, що лимончелло містить велику кількість цукру і вельми калорійний.

Щоб зробити лимончелло, придбайте великі стиглі лимони, бажано з тонкою скоринкою. Перед вживанням ретельно вимийте плоди гарячою водою зі щіткою. Акуратно зріжте цедру - для приготування лимончелло вам знадобиться близько 120 г цедри. Смужки шкірки складіть у скляну банку і залийте спиртом. Щільно закрийте ємність і залиште настоюватися на 7-10 днів. Щодня струшуйте банку.

Через тиждень або 10 днів приготуйте сироп. Вилийте воду в каструлю, додайте цукор. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і повного розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню і охолодіть сироп. Процідіть цитрусову настойку через 2 шари марлі і влийте її в ємність з сиропом. Ретельно відіжміть цедру, щоб всі ефірні масла потрапили в настоянку.

Ретельно перемішайте лимончелло і розлийте його по пляшках. Закупорте їх і настоюйте напій ще 5-5 днів. Напій можна подавати як аперитив або диджестива, додавати його в коктейлі. Смачніше пити лимончелло в охолодженому вигляді - його наливають у попередньо заморожені чарки або додають лід безпосередньо в напій. З настоянкою сервіруйте сухе печиво типу біскотті, солодкі фрукти і цукати.