ЯК заварити масала-чай

Масала - стародавній і дуже популярний в Індії аюрведичний чай зі спеціями. Цей напій вважається хорошим засобом для підвищення імунітету, допомагає впоратися з простудними захворюваннями, корисний при нестачі енергії та загальної сонливості. Влітку масала чай втамовує спрагу, а в холод - відмінно зігріває.

Вам знадобиться

- стакан молока;
- щіпка чорного кардамону;
- 1/2 чайної ложки (5 стручків) зеленого кардамону;
- дві щіпки запашного перцю;
- 3-4 палички гвоздики;
- щіпка мускатного горіха;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1 ст. ложка натертого свіжого кореня імбиру або щіпка сухого;
- 1 чайна ложка чорного чаю;
- цукор за смаком.

Інструкція

Якщо кардамон і гвоздика не в порошку, розламати їх, вичистіть зерна і подрібніть в ступці. Свіжий корінь імбиру помийте, очистіть від шкірки і натріть.

Налийте молоко в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Додайте до нього кардамон, гвоздику, перець, мускатний горіх, корицю і імбир. Варіть на невеликому вогні протягом 1-2 хвилин. Пам'ятайте, що спеції повинні не варитися, а нудитися. Якщо вогонь буде надто сильним, молоко при введенні інгредієнтів може згорнутися. Додайте цукор, накрийте кришкою і настоюйте 10 хвилин.

У великій чашці заваріть чайну ложку чорного чаю. Додайте його в ємність з молоком і знову доведіть до кипіння.

Готовність Масалов визначають за заварці: якщо всі чаїнки опустилися на дно, значить, напій настоявся. В середньому це займає не менше 5 хвилин.

Процідіть напій в теплий чайник і подайте до столу. Розлийте масалу по чашках, попередньо ошпарений окропом. Пити масала чай рекомендують розмірено і не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком.