ЯК заготовіті чорницю на зиму :: Як зробити заготовку чорніці на зиму

Чорниця - Надзвичайно Корисна ягода. Вона володіє протіанемічну, сосудоукрепляющее, протібактеріальнімі властівостямі. Цім пояснюється ее использование в лікувальніх цілях при Великій кількості захворювань. Вжіваті чорницю в розпочалась Можна не Тільки в сезон ее збору, а й заготовити таку цінну ягоду на зиму.

Чорниця сушена
Сушка - один Із способів заготівлі чорницю на зиму в домашніх условиях. Зібрані свіжі ягоди та патенти перебраті, Відаль листя, гілочкі, зіпсовані ягоди та інше сміття.

Підготовлені ягоди розкладіть в один шар на підносі, деку або будь-який Інший плоскій поверхні в один шар. При бажанні під ягоди можна покластись металеву фольгу або пергамент. Зверху ягоди та патенти Накритий марлю, щоб захістіті їх від мух та других комах.

Поставте ягоди на сонці и заліште там до полного вісіхання. Година від годині перевертайте чорницю для рівномірного просушування ягід з усіх боків. Не допускайте заплесневенія ягід. На ніч чорницю та патенти прибирати в приміщення.

Повністю вісушені ягоди тверді, зморщені, при пересіпанні видають характерних шурхотіть звук. Зберігаті їх слід в темному місці в полотняному мішечку або паперовий пакеті. Використовуват сушені чорницю можна для Приготування компотів, кіселів, випічки.

Чорниця заморожена
Перебрання чорницю промійте в проточній воде и добро обсушіті ягоди на рушник. Розкладіть їх на Спеціальному піддоні в один шар так, щоб между ягодами Залишани Невеликий простір. Таким чином, ви унікнете змерзання плодів.

Поставте піддон з Чорниця в морозильну камеру для заморозки на 1 годину. После цього вітягніть ягоди и пересіпте їх у пластиковий контейнер. Зберігайте заморожених чорницю в морозілці. Використовують Такі ягоди для будь-якіх кулінарніх цілей.

Чорнічне пюре заморожене
Віміті ягоди подрібніть с помощью товкачем або блендера в однорідне пюре. При бажанні Дода цукровий пісок за смаком. Розкладіть ягідне пюре в пластикові контейнери и поставте в морозильну камеру для заморозки и Зберігання. После розморожування таке пюре вжівають як самостійну страву, начинку для Пирогів, основу для Приготування напоїв.

Чорнічне варення
Зваріть сироп з 300 г води и 1,5 кг цукрового піску. У кіплячій сироп покладіть 1 кг перебрання и ПРОМІТЕЙ ягід чорніці. Всі Обережно перемішайте и доведіть до кіпіння. Зніміть посуд з вогню и заліште варення до полного охолодження. Потім знову доведіть его до кіпіння и остудіть. Піну, что з'являється при варінні, звітність, зніматі. Поставте посуд з варенням на вогонь втретє, Дода в него сік половини лимона. Доведіть ягідну масу до кіпіння, зменшіть вогонь и варіть на повільному вогні 5 хвилин. Потім розлійте варення в простерилізовані скляні банки, закрійте їх МЕТАЛЕВИЙ кришками, переверніть денцию вгору, укутайте и заліште до полного охолодження. Зберігайте варення в темному сухому місці.

Чорниця у власному соку
Насіпте підготовлену чорницю в простерилізовані скляні банки до верху и поставте їх в широку каструлю, на дно якої постелена марля, склади в кілька разів. Налійте в каструлю холодну воду. Вона винна доходіті до плічок банок. Поставте каструлю на вогонь. Колі вода закипить, зменшіть вогонь так, щоб кіпіння Було не очень сильно и вода не потрапляла в банки з Чорниця. Поступово Чорниця почни осідаті. Як Тільки це відбудеться, слід заповнити простір, что утворівся ягодами, взяті в одній з банок. Продовжу Приготування чорніці у власному соку до тихий пір, поки ягоди продолжают осідаті, щоразу доповідаючі банки ягодами до верху. После цього покладіть в шкірних банку цукровий пісок з розрахунку 1 ч.л. на півлітрову банку. Накрійте чорницю простерілізованіх МЕТАЛЕВИЙ кришками, кіп'ятіть ягоди ще 5 хвилин и закататі банки. Зберігаті їх можна при кімнатній температурі.