ЯК приготувати гарбузові котлети :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбуз - дуже корисна і смачна. Оскільки цей овоч зберігається досить довго, то можна балувати себе і своїх рідних стравами з неї майже цілий рік. З гарбуза готують каші, оладки, млинці, пироги, варення і навіть котлети.

Вам знадобиться

- тиквa - 1 шт .;
- манна крупа - 0,5 ст .;
- молоко - 1 ст .;
- яйце - 2 шт .;
- змішаний фарш (яловичина і свинина) - 400 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- цукор - 2 ст. л .;
- сіль (за смаком);
- масло рослинне;
- панірувальні сухарі.

Інструкція

Гарбуз середнього розміру розріжте на чотири частини. Очистіть її від шкірки. Ложкою вийміть серцевину з насінням. Натріть шматочки гарбуза на крупній тертці. Якщо гарбуз занадто соковита, злегка відіжміть сік.

У сковороду або сотейник налийте трохи олії і нагрійте. Викладіть гарбузову кашу в ємність з розігрітим маслом, посоліть і тушкуйте до готовності на середньому вогні.

До погашений гарбузі додайте цукор, перемішайте, влийте склянку молока і повільно тонкою цівкою насипте половину склянки манної крупи, постійно помішуючи суміш, щоб не вийшло ніяких грудочок.

Тушкуйте кілька хвилин, поки крупа не буде готова. Масу постійно помішуйте. Каша з гарбузом при цьому повинна вийти досить густий і тягучою.

Зніміть сковороду з гарбузом з вогню і відставте убік до повного охолодження. У цей час підготуйте м'ясний фарш.

Пропустіть через м'ясорубку рівну кількість яловичини і свинини або використовуйте напівфабрикат. Щоб страва вийшла дієтичним, замість змішаного візьміть фарш з курки або індички.

Очистіть цибулину від лушпиння і наріжте невеликими шматочками. На сковороді з розпеченим рослинним маслом припустите цибулю, поки він не стане прозорим. Потім викладіть фарш і обсмажте його до готовності.

Збийте 2 яйця. Додайте їх в остигнула кашу з гарбуза і манки і добре вимісити.

Візьміть ложкою гарбузову масу, зробіть невелику коржик. У центр покладіть обсмажену фарш, підніміть краю коржі з гарбуза і сформуйте котлетку (вона може бути і круглої і довгастої, як вам більше подобається).

Обваляйте котлети в панірувальних сухарях і обсмажте на сковороді в попередньо розігрітій олії.

Подавайте котлетки з гарбуза з пилу з жару, поливши їх сметаною і щедро посипавши зеленню.