ЯК приготувати смачні страви з гарбуза :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбуз дуже корисна, вона легко засвоюється, містить багато вітамінів, води і клітковини, а також відноситься до малосахарістим і малоуглеводістим продуктам, тому рекомендується для харчування діабетиків і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Гарбуз можна використовувати для приготування супів і каш, пудингів і запіканок, пирогів і десертів.

Вам знадобиться

- Для супу:
- 2 склянки молока;
- 1,5 склянки води;
- 300 г гарбуза;
- 1 ст.л. пшона;
- цукор;
- сіль;
- вершкове масло.
- Для каші:
- 3 склянки молока або води;
- 600 г гарбуза;
- 1 склянку пшона;
- вершкове масло;
- цукор;
- сіль.
- Для запіканки:
- 300 гарбуза;
- 200 г сиру;
- 2 ст.л. манної крупи;
- 0,5 склянки молока;
- 1 яйце;
- цукор;
- кмин;
- сметана;
- вершкове масло.
- Для начинки пирога:
- 1 кг гарбуза;
- 200 г пшона або рису;
- 2 ст.л. цукру;
- родзинки;
- 150 г вершкового масла;
- сіль.
- Для десерту:
- 500 г гарбуза;
- 150 г цукру;
- рослинне масло.

Інструкція

Для приготування супу спочатку відваріть до напівготовності пшоно. Потім закип'ятіть молоко, розведене водою, додайте очищену і нарізану невеликими кубиками гарбуз і варіть протягом 10 хвилин. З'єднайте всі інгредієнти, всипте сіль і цукор за смаком і варіть суп ще 10-15 хвилин до готовності. При подачі покладіть в тарілки по шматочку вершкового масла і сухарі з білого хліба.

Щоб зварити кашу, очистіть гарбуз від шкіри і насіння, наріжте невеликими скибочками і залийте киплячим молоком, розведеним водою. Покладіть цукор, посоліть і варіть протягом 5-10 хвилин. Ретельно переберіть і промийте пшоно, додайте його в молоко з гарбузом, добре перемішайте і варіть на помірному вогні 30-40 хвилин. У готову кашу покладіть вершкове масло.

В якості другої страви можна приготувати запіканку з гарбуза з сиром. Наріжте очищену гарбуз брусочками або пластинками, припустіть на вершковому маслі протягом 7-10 хвилин. Закип'ятіть молоко, всипте тонкою цівкою манну крупу і зваріть кашу. Протріть сир через сито або за допомогою блендера. З'єднайте всі інгредієнти, додайте яйце, цукор і сіль за смаком, кмин і добре перемішайте.

Підготуйте форму для випічки: змастіть дно і боки вершковим маслом і обсипте подрібненими сухарями. Викладіть гарбузово-сирну масу у форму (сковороду, деко і т.д.), розрівняйте, змастіть яйцем і запечіть в духовці до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку подайте зі сметаною.

Гарбуз - відмінна начинка для пирогів. Дрібно нарубати очищену від шкірки і насіння гарбуз, посоліть і дайте відстоятися, а потім розітріть руками, щоб дати стекти виділився соку. Відваріть пшоно або рис і додайте його до гарбузової масі, покладіть цукор, родзинки, залийте розтопленим вершковим маслом і добре перемішайте. Найкраще така начинка поєднується з дріжджовим тестом.

На десерт можна подати запечену гарбуз. Очистіть внутрішність від насіння і наріжте гарбуз шматочками у вигляді півмісяця шириною 4-5 см. Кожен шматочок в 2-3 місцях надріжте глибиною в 2 см, посипте цукровим піском, викладіть на змащене маслом деко і запечіть в духовці.