ЯК смачно їсти при діабеті :: як зробити смачне морозиво для діабетика

Цукровий діабет - захворювання, при якому підвищується допустимий рівень цукру в крові і порушується обмін речовин. Тому особливу увагу діабетики повинні приділяти харчуванню. Необхідно не тільки обмежувати вживання солодкого, але й особливо строго стежити за режимом приема їжі. Але діагноз «цукровий діабет" не накладає табу на різні ласощі. Навпаки, меню може бути дуже різноманітним, а страви - корисними і смачними.

Вам знадобиться

Для пшоняної каші з гарбузом:
- 700 г гарбуза;
- 1 склянку пшона;
- 0,5 склянки рису;
- 1,5 склянки води;
- 1,5 - 2 склянки молока;
- 5 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Для булочок «бульбочек»:
- 30 г бекону;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 5-6 штук картоплі;
- 350 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г сиру;
- 4 ст. ложки молока;
- 1 ст. ложка пекарського порошку;
- 1 яйце;
- рослинне масло.
Для сирної запіканки:
- 500 г нежирного сиру;
- 2 яйця;
- 3 ст. ложки фруктози;
- 2 ст. ложки манної крупи;
- 2 яблука;
- кориця.

Інструкція

Пшоняна каша з тиквойОчістіте свіжу гарбуз від шкірки і видаліть насіння. Дрібно поріжте, складіть у каструлю, залийте водою, закрийте кришкою і варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Промийте пшоно, додайте води, щоб вона покривала крупу, і закип'ятіть. Потім обережно злийте воду і перекладіть пшоно до гарбуза. Переберіть і промийте рис. Всипте його в каструлю з гарбузом і пшоном. Влийте молоко, посоліть і все ретельно перемішайте. Поставте на невеликий вогонь і варіть хвилин п'ятнадцять-двадцять до загустіння каші. Потім накрийте щільно кришкою, укутайте гарненько каструлю рушником і залиште хвилин на тридцять для упрівання. Вершкове масло подайте до столу окремо.

Булочки «Бульбочки» Почистіть картоплю, помийте і відваріть в підсоленій воді. Потім воду злийте і гарненько потовчіть картоплю ступкою. Слідкуйте, щоб не було грудок. Поріжте дрібно бекон. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Покладіть бекон з цибулею в сковороду, влийте трохи рослинного масла і обсмажте до золотистої скоринки. Змішайте картопляне пюре з борошном, додайте вершкове масло, потертий на тертці сир, молоко і пекарський порошок (розпушувач тесту, який придасть виробу пишність і легкість). Якщо у вас немає під рукою готового розпушувача, його легко зробити самостійно. Для притовлення столової ложки пекарського порошку перемішайте по 0,5 ст. л. соди і лимонної кислоти. Рекомендується готовий пекарський порошок спочатку змішати з борошном, потім просіяти і тільки потім вже вводити в тісто. Покладіть в картопляне тісто бекон з цибулею і ретельно все перемішайте. Розділіть на частини, скачайте кульки, змастіть кожен яйцем і розкладіть на деко. Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте в ньому булочки до готовності.

Сирна запеканкаСмешайте сир з яйцями, додайте фруктозу і манну крупу. Яблука вимийте, дрібно поріжте і з'єднайте з сирною масою. Можна додати корицю, яка не тільки придасть запіканці неповторний аромат і смак, але і сприяє зниженню глюкози. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і перекладіть суміш у змащену олією форму. Розігрійте духовку до 200 градусів і помістіть в неї форму з сирним тестом хвилин на двадцять для запікання.