ЯК приготувати млинці скороспілі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує безліч рецептів млинців, тільки в російській кухні їх налічується кілька десятків. Млинці користуються особливою популярністю серед людей різного віку.

Вам знадобиться

- борошно - 250 г;
- вода - 1,5 склянки;
- яйце куряче - 2 шт;
- цукор - 1 ст.л .;
- сіль 1/4 ч.л .;
- сода 1/4 ч.л .;
- лимонна кислота - 1/4 ч.л .;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- масло топлене - 50 г.

Інструкція

Візьміть свіжі курячі яйця, ретельно промийте, розбийте їх у глибоку миску. Щоб млинці вийшли смачними, збийте окремо білки і жовтки, потім змішайте і додайте цукор і сіль. Протягом 1 хвилини збивайте суміш міксером на невеликій швидкості, потім збільште її і продовжуйте збивати ще декілька хвилин. Можете скористатися віночком. Налийте в отриману пінну масу теплою, але не гарячої кип'яченої води і додайте харчову соду, продовжуйте збивати. Гасити попередньо соду не потрібно.

Просійте борошно, додайте її і збивайте до однорідної маси без грудочок. Для скоростиглих млинців краще підходить пшеничне борошно, а от її сорт не має принципового значення.

Розмішайте лимонну кислоту в невеликій кількості води, додайте в тісто, перемішайте.

При відсутності лимонної кислоти рецепт трохи видозмінюється. Тісто замісити тим же способом, замість води додайте ту ж кількість кислого молока. Соду розведіть в невеликій кількості води і влийте в тісто безпосередньо перед випіканням, попередньо розмішайте.

Щоб млинець не пригорали на сковороді і були більш м'якими і еластичними, додайте у вже готове тісто столову ложку рослинної олії. Для того, що б вони добре розтікалися і були тонкими, налийте в тісто, перед самим випіканням, трохи киплячої води, ретельно перемішайте.

Даний рецепт не вимагає підняття тесту, тому відразу починайте випікати млинці. Для їх випікання найкраще підходить чавунна сковорода з низькими краями і дерев'яна довга лопаточка. Розжарити сковороду, чи не змащуйте маслом або жиром.

Готові млинці викладайте один на одного, зверху змащуючи кожен топленим маслом. Укутайте, дайте їм постояти кілька хвилин. Подавайте на стіл гарячими.