ЯК пекти млинці на кефірі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинці та їх різновиди зустрічаються в кухнях практично всіх народів світу. У російській кухні це одне з найдавніших страв з борошна. Існує величезна кількість рецептів цього виробу. І млинці на кефірі займають в цьому списку гідне місце.

Вам знадобиться

Рецепт № 1:
- 0,5 л кефіру;
- 0,5 л молока;
- 1 ч.л. соди;
- 2 яйця;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- сіль;
- цукор;
- мука.
Рецепт № 2:
- 0,5 л кефіру;
- 1 картоплина;
- 1 ч.л. соди;
- 2 склянки борошна;
- 1 ст.л. рослинної олії;
- сіль.

Інструкція

Рецепт № 1

Для приготування млинців за першим рецептом вилийте кефір в глибоку миску або каструлю. Рівномірно посипте його поверхню содою, добре перемішайте і залиште на 30-40 хвилин.

Покладіть в кефір яйця, сіль і цукор за смаком, рослинна олія. Збийте все віночком до отримання однорідної маси. Якщо ви збираєтеся фарширувати млинці несолодкої начинкою, то цукор можна не класти.

Додайте в тісто борошно невеликими порціями, продовжуючи збивати його. Готове тісто має бути схоже на дуже густу сметану. Потім тонкою цівкою при безперервному помішуванні влийте молоко, підігріте до кімнатної температури. Якщо половину молока закип'ятити і влити в тісто гарячим, то млинці при перевертанні будуть рватися менше. Тісто готове, і млинці можна випікати.

Візьміть сковороду. Вона може бути чавунної, з тефлоновим покриттям або спеціальної млинцевій. Добре нагрійте сковороду і змастіть рослинною олією. Зробити це можна за допомогою силіконової пензлика. Налийте тісто в центр сковороди і, нахиляючи її в різні боки, рівномірно розподіліть його. Випікаючи перший млинець, визначитеся з кількістю тесту. Чим більше тесту ви наллє на сковорідку, тим товщі будуть млинці.

Знімайте готові млинці на широку плоску тарілку. При бажанні змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Подавати такі млинці можна зі сметаною, медом, варенням, згущеним молоком.

Рецепт № 2

Млинці на кефірі можна спекти і без додавання яєць. Для цього очистіть і натріть на дрібній тертці картоплину. Змішайте її з кефіром, содою і щіпкою солі. Все ретельно збийте до появи піни.

Покладіть в тісто рослинне масло і борошно, перемішайте і залиште на 25-30 хвилин для підйому. Потім спечіть млинці, роблячи їх не надто великими. Ці млинці дуже смачні зі сметаною. Їх можна нафарширувати м'ясної, рибної або овочевий начинкою.