ЯК приготувати картопляне пюре з зеленим горошком :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Картопляне пюре з зеленим горошком відносять до дієтичних страв, придатним не тільки для дорослого, але й для дитячого харчування. Показано пюре при серцево-судинних і виразкових захворюваннях, а також хворобах нирок. Картопля сприяє зміцненню пам'яті і покращує роботу мозку. Не менш корисний і зелений горошок, який є джерелом білка, вуглеводів і корисних мікроелементів.

Вам знадобиться

- Для картопляного пюре з консервованим зеленим горошком:
- 1 кг картоплі;
- 1 банка консервованого зеленого горошку;
- 50 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1-2 лаврових листки;
- сіль.
- Для картопляного пюре з зеленим горошком і часником:
- 1 кг картоплі;
- 1 маленька головка часнику;
- 350 г замороженого зеленого горошку;
- 25 г вершкового масла;
- 3 ст.л. сметани;
- сіль.

Інструкція

Картопляне пюре з консервованим зеленим горошком

Промийте картоплю, очистіть його і розріжте кожну картоплину на 4 частини (якщо бульби великі) або на 2 (якщо вони середньої величини). Очистіть ріпчасту цибулю.

Залийте картопля гарячою кип'яченою водою і поставте на вогонь варитися. Під час варіння знімайте піну, якщо вона буде утворюватися. Хвилин за 10 до готовності картоплі додайте в каструлю сіль, лавровий лист і цибулю.

Після закінчення варіння акуратно злийте воду в окремий посуд, дістаньте цибулю і лавровий лист. Залиште кришку каструлі відкритою, щоб картопля підсихав.

Ретельно розімніть сухий картоплю, щоб не було грудок. Підігрійте молоко, але не кип'ятіть його, і влийте в картоплю. Ще раз гарненько все розімніть, щоб вийшла однорідна маса.

Консервований зелений горошок додайте до картопляного відвару і прокип'ятіть. Потім відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини і змішайте горошок з пюре.

При подачі на стіл викладіть картопляне пюре з зеленим горошком на тарілки, пригладьте ложкою поверхню, зробіть в пюре поглиблення у вигляді візерунка. Полийте блюдо розтопленим вершковим маслом.

Картопляне пюре з зеленим горошком і часником

Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть невелике деко або вогнетривку форму маслом і покладіть в неї головку часнику і поставте в духовку хвилин на 20-30 запікатися.

Картопля почистіть і вимийте. Покладіть в гарячу воду, доведіть до кипіння ще раз і варіть на помірному вогні хвилин 20 до повної готовності. Перевірити зварився чи картоплю можна ножем або виделкою. Якщо бульба легко протикається - картопля готовий.

Додайте в каструлю сіль і морожений горошок. Проваріть його разом з картоплею протягом 3-5 хвилин. Потім обережно злийте воду і поверніть каструлю на плиту. Дочекайтеся, коли випарується вся волога, і вимкніть вогонь.

Додайте сметану, вершкове масло і часник. Для цього видавіть зубчики з шкірки. Запечений часник додає пюре особливий аромат і солодкуватий, злегка горіховий смак.

Гарненько все зітреш і збийте ложкою або віночком до утворення пишної однорідної маси. Приправте спеціями за смаком і подавайте до столу як гарнір. Найкраще таке пюре поєднується з обсмаженою бараниною.