ЯК приготувати картопляне пюре з овочами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжне і смачне картопляне пюре з тушкованими овочами може стати корисним вечерею як для дорослих, так і для дітей. Для приємного аромату в овочі можна додати приправи і часник, а для ніжного вершкового присмаку - кілька ложок сметани.

Вам знадобиться

- 1 кг картоплі;
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- 1 помідор;
- 1 болгарський перець;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 зубчик часнику;
- 200 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- свіжа зелень;
- приправи для овочів;
- 100 г сметани;
- сіль.

Інструкція

Промийте баклажани і обсушіть їх паперовим рушником. Розріжте кожен баклажан на дві частини, видаліть насіння і присипте кожну половинку сіллю. Залиште на 10-15 хвилин. Потім промийте баклажани і оберніть їх паперовим рушником, щоб вбралася вся волога. Наріжте баклажани невеликими кубиками. Промийте кабачки під водою і обсушити рушником. Наріжте на невеликі кубики.

Обдайте помідор окропом, зніміть шкірку і наріжте полукружочкамі. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Помиту і очищену моркву наріжте кружальцями або полукружочкамі, залежно від розміру коренеплоду. Болгарський перець промийте під водою, розріжте навпіл, очистіть від серцевини з насінням і наріжте соломкою.

Поставте суху глибоку сковороду на вогонь і викладіть на неї нарізані баклажани. Обсмажуйте їх хвилин 5, помішуючи, поки не випарується волога. Потім налийте 2-3 столові ложки соняшникової олії і викладіть до баклажанів цибуля, перець, кабачки, моркву та помідори. Посоліть. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі на середньому вогні. За 5 хвилин до закінчення гасіння додайте сметану, подрібнений зубчик часнику, приправи для овочів за смаком і свіжу нарізану зелень (петрушки або кінзи). Готові овочі зніміть з вогню.

Приготуйте картопляне пюре. Промийте картоплю під проточною водою, очистіть від шкірки і складіть у каструлю. Залийте гарячою водою і поставте на вогонь. Після закипання додайте сіль і варіть картоплю на середньому вогні до повної готовності. Потім злийте всю воду і потовчіть картоплю. Додайте шматочок вершкового масла і гаряче кип'ячене молоко, ретельно перемішайте і збийте міксером або блендером до утворення повітряного і однорідного пюре.

Викладіть пюре гіркою на порційні тарілки і зробіть в центрі поглиблення. У нього покладіть кілька ложок тушкованих овочів. Прикрасьте блюдо кружечками свіжого огірка або листям салату. Приємного апетиту.