ЯК приготувати стейк з маслом і травами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясні страви поживні і смачні. Існує безліч рецептів їх приготування. Велика частина населення планети воліє хрустку скоринку смаженого м'яса. Калорійно, що не дуже корисно, тільки відмовитися складно. Але іноді дозволити собі все ж можна.

Вам знадобиться

- яловича вирізка - 600-700 г
- оливкова олія - 5 ст. ложок
- сік лимона - 3 ст. ложки
- орегано - приблизно 2 ст. ложки
- часник - 3 зубчики
- мелений перець чорний - за бажанням (до 2-х ч. ложкек)
- петрушка
- сіль.

Інструкція

На приготування стейка з маслом і травами необхідно максимум 25 хвилин. Підготуйте сковороду. Якщо у вас є якісь свої уподобання пряним травам, то від рецепту можна відхилитися. М'ясо не рекомендується відбивати і здійснювати з ним інші дії, так як воно позбудеться природних соків і структури. Разморозьте вирізку природним способом.

Посоліть і поперчіть вирізку з усіх боків. В ідеалі стейк готується на вугіллі, і перчити його рекомендується при вживанні за смаком, так як перець буде горіти. Для смаження на спеціальній сковороді це не враховується.

Гарненько розігрійте сковороду на вогні, налийте в неї масла (1 ст. Ложка). Якщо змастити сам стейк маслом, то в сковороду його не потрібно додавати. Час обсмажування залежить від товщини м'ясного шматка і від бажаного результату. Якщо ви віддаєте перевагу стейк з кров'ю, то 5-6 хвилин смаження м'яса з обох сторін (при товщині 3 см) буде достатньо. Для більш інтенсивної прожарювання час складе до 10 хвилин з кожного боку. Причому вирізку не обжаривают з одного боку протягом усіх 10 хвилин. Пару хвилин м'ясо потім з одного боку - переверніть на іншу, і так кілька разів.

У той час, поки стейк готується, змішайте в мисці крупно порізану петрушку, свіжий нарізану чебрець, панірувальні сухарі, крупно мелений чорний перець і майонез.

Як тільки стейк підсмажився, вийміть його і намажте готовою сумішшю з трав. Покладіть його ще раз прожарюватися в сковорідку. Підсмажте протягом 1-2 хвилин до придбання розоватой скоринки. По готовності вийміть стейк з сковороди, покладіть на блюдо. Дайте охолонути протягом 10 хвилин і подавайте своїм гостям разом з овочевим салатом!