ЯК приготувати яловичий стейк дому :: приготувати соковитою яловичу вирізку

Смачно приготований яловичий стейк приємно здивує ваших близьких, рідних і друзів. Головний секрет цієї страви - якісне м'ясо. Для приготування стейка відмінно підійде м'яка і ніжна вирізка.

Вам знадобиться

- 1 кг яловичої вирізки;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- приправи
- перець
- сіль за смаком.
- Часниковий соус:
- 2 столові ложки сметани;
- 1 зубчик часнику;
- свіжа зелень.

Інструкція

Свіже м'ясо яловичини добре промийте під струменем холодної води. Обсушіть його на папері або скористайтеся спеціальними паперовими рушниками.

Акуратно розріжте м'ясо на стейки довжиною 10-12 см. Як правило, із середньої частини яловичої вирізки виходить 3-4 красивих і рівних шматка. Пам'ятайте: товщина одного стейка повинна бути близько 2-3 см. Саме в цьому випадку м'ясо добре прожариться і залишиться соковитим.

Рівномірно стисніть кожен шматок м'яса з обох сторін у напрямку волокон. Дана хитрість дозволить приготувати стейки соковитими і ніжними.

Приправте м'ясо спеціями. Для цього вам будуть потрібні трава розмарину, сушений часник, трохи мускатного горіха, базилік і орегано. Посоліть, поперчіть. Додайте до м'яса трохи оливкового масла. Перемішайте стейки, рівномірно розподіливши спеції на кожен шматок. Приберіть блюдо з м'ясом в холодильну камеру на 30-40 хвилин.

Викладіть яловичі стейки на добре розігріту сковороду. Обсмажте їх по 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Таким чином на м'ясі утворюється апетитна золотава скоринка.

Розігрійте духовку до 200-220 градусів. Доведіть яловичі стейки до готовності. Для цього потримайте м'ясо протягом 10-15 хвилин в духовці.

Готову страву перекладіть на відкриту тарілку, прикрасивши його свіжою зеленню і овочами. Як гарнір відмінно підійде відварний рис або картопляне пюре.

Пріготовбте часниковий соус до м'яса. Він додасть страві особливу пікантність і наповнить яловичі стейки незвичайним ароматом. Для цього змішайте невелику кількість сметани з 1 зубчиком подрібненого часнику. Додайте свіжого кропу і петрушки.

Приготовлені таким чином яловичі стейки без сумніву сподобаються вашим близьким, рідним і друзям. Врахуйте: ніжне м'ясо яловичини відмінно поєднується з червоним сухим вином.