ЯК смажити без масла :: Здорове харчування

Смажене масло виділяє канцерогени - небезпечні для здоров'я речовини, які порушують клітинний обмін і провокують різні захворювання. Щоб уникнути таких негативних наслідків, найкраще споживати їжу, приготовлену на пару, а якщо дуже хочеться смаженого - готувати без масла.

Вам знадобиться

- сковорода з тефлоновим покриттям;
- вода;
- гірчиця.

Інструкція

Щоб підсмажити продукти без масла, використовуйте сковороду з тефлоновим покриттям високої якості. Завдяки цьому їжа не прилипне до дна, а сама сковорода не виділятиме при смаженні без масла шкідливі речовини. На ній легко приготувати деякі страви, наприклад яєчню. Просто добре прожарити сковороду, розбийте в неї яйця і почекайте 1-2 хвилини. За такий час блюдо приготується, але не встигне пригоріти.

Подібним чином можна підсмажити і деякі соковиті овочі, наприклад кабачки. Поріжте їх тонкими пластинами або кружечками, посоліть, обваляйте в борошні і викладіть на добре прогріту сковороду. Обсмажте по кілька хвилин з кожного боку, часто перевертаючи. Виділяється з кабачків від високої температури сік не дасть їм пригоріти за такий короткий час.

Щоб підсмажити м'ясо, поріжте його на невеликі шматочки і викладіть на розігріту сковороду. У процесі готування постійно підливайте трохи води, щоб м'ясо не пригоріло. А коли воно стане м'яким, просто випаруйте всю рідину і дайте м'ясу підсмажитися до рум'яної скоринки.

Приготувати соковитий стейк можна і без води. Для цього обмажте кожен шматочок м'яса великою кількістю гірчиці, складіть в керамічний або скляний посуд, накрийте кришкою і приберіть в холодильник як мінімум на 3 години, а краще - на ніч.

Перед смаженням видаліть залишки гірчиці чистою ганчіркою, але ні в якому разі не змивайте водою. Підсолити стейки і обсмажте на розпеченій сковороді з тефлоновим покриттям по 3-4 хвилини з кожного боку. Робити це краще під закритою кришкою. Завдяки такому нехитрому маринаду стейки вийдуть смачними, дуже соковитими і приготуються за короткий час без масла.

Скористайтеся гірчицею, щоб приготувати стейк із сьомги. Ось тільки витримувати рибу в цьому маринаді потрібно менш тривалий час - всього пару годин. А під час готування її можна полити лимонним соком, який додасть страві додаткову пікантність.