ЯК приготувати крижану рибу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Крижана риба швидко набирає популярність у кулінарів, незважаючи на те, що і дістати її не так легко, і коштує вона недешево. Її ніжне м'ясо, що володіє приємним солодкуватим присмаком, легко готувати, до того ж цю рибу досить просто чистити, так як луски у неї немає. Рецептів приготування крижаної риби не так уже й мало, і можна підібрати спосіб приготування на будь-який, навіть найвибагливіший смак.

Вам знадобиться

Інструкція

Почистіть рибу. Це не складе великих труднощів, так як у крижаній риби не тільки немає луски, але й дуже мало кісток. Видаліть голову із зябрами, хвіст і плавники, випатрати рибину. Промийте вийшла тушку, злегка обсушити серветкою.

Якщо ви вирішили просто підсмажити крижану рибу, посоліть підготовлені тушки, обваляйте в борошні й обсмажте в розігрітій олії, не накриваючи кришкою. Не потрібно часто перевертати смажачі рибу, щоб хрустка скоринка не ламалася. Вона досить швидко готується - не більше 15 хвилин на невеликому вогні.

Смажити крижану рибу можна не лише в борошні, а й в кунжуті, приправивши каррі. У вас вийде незвичайне блюдо з екзотичним азіатським смаком.

Ця риба смачна і будучи просто звареної у воді (варите недовго, так як у неї дуже ніжне, легко розварюється м'ясо).

Ще один простий рецепт - крижана риба на цибулевої подушці. Підготовлені тушки посоліть, обваляйте в борошні і викладіть на сковороду на велику кількість дрібно порізаного ріпчастої цибулі. Обсмажуйте все в маслі. Рибу при цьому перевертати не потрібно.

Можна спробувати і більш трудомісткі рецепти. Наприклад, запекти крижану рибу зі свіжою капустою в грибному соусі. Жменя сухих грибів, переважно білих, відваріть. Злив в окремий посуд відвар, наріжте дрібними шматочками і злегка обсмажте в олії. У що залишився грибному відварі тушкуйте нашатковану свіжу капусту, додавши спочатку трохи топленого масла, а за кілька хвилин до готовності - обсмажений ріпчасту цибулю, сіль, цукор і спеції. Рибу злегка обсмажте з двох сторін в розігрітій олії. Потім викладіть у змащену маслом форму для запікання тушковану капусту, поверх неї - підрум'янену рибу, висипте шматочки грибів. Залив все сметаною, запікайте страву в духовці до готовності.