ЯК приготувати рибу, тушковану з гірчицею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Риба - неймовірно смачна, ніжна та поживна їжа, що володіє чудовими дієтичними властивостями. Вона легко засвоюється організмом, крім того, з неї можна приготувати безліч страв. Одне з них - риба, тушкована з гірчицею.

Вам знадобиться

- 800 г риби;
- 2,5-3 ч. Л. гірчиці;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1 ст. л. борошна;
- 0,5 л води;
- сіль;
- лимонний сік;
- зелень.

Інструкція

Підготуйте рибу. Для приготування цієї страви добре підійдуть тріска, хек, палтус або морський окунь.

Рибу випатрати, зріжте плавники, відріжте голову і наріжте порційними шматками. Злегка посоліть.

Якщо у вас мало часу, використовуйте готове філе. Це значно скоротить час готування.

Найсмачніша гірчиця - приготована своїми руками. Візьміть сухий гірчичний порошок, цукор, рослинна олія і дрібку солі.

Всі інгредієнти змішайте і додайте кип'ячену воду або огірковий розсіл. Щоб гірчиця вийшла ядреной, вони повинні бути теплими. Все добре перемішайте і залиште на добу настоятися.

Щоб урізноманітнити смак, в гірчицю можна додати часник, чорний або червоний мелений перець, тертий або перекручений на м'ясорубці хрін або товчені горіхи.

Перед приготуванням гірчицю ретельно розмішайте. А якщо вона виявиться густий, то розбавте її теплою кип'яченою водою до бажаної консистенції.

Кожен шматочок змастіть з обох сторін гірчицею. У сотейнику розтопіть вершкове масло. Покладіть рибу і обсмажте до появи скоринки золотистого кольору з обох сторін.

Тепер приготуйте соус, в якому буде гаситися риба. Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками. Злегка обсмажте його в маслі, поки він не стане прозорим. Потім посипте борошном і смажте ще протягом п'яти хвилин.

Пасеровану цибулю розбавте гарячою водою, доведіть до кипіння. Посоліть, додайте свіжовичавлений лимонний сік за вашим смаком. Замість нього можна використовувати лимонну кислоту, розведену в невеликій кількості води, або оцет.

Обсмажену рибу залийте цибульним соусом. Сотейник закрийте кришкою і тушкуйте страву на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.

Готову рибу викладіть на блюдо. Рясно посипте подрібненою зеленню. Як гарнір підійде відварну картоплю або рис.