ЯК приготувати телячу печінку з цибулею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Страви з печінки дуже корисні і мають специфічний смак. Лікарі рекомендують вживати її в їжу не рідше двох разів на тиждень. Головне знати, як правильно її приготувати, щоб зберегти всі корисні властивості.

Вам знадобиться

- теляча печінка 600 г;
- цибуля ріпчаста 3-4 шт;
- рафінована рослинна олія;
- борошно;
- вода або молоко;
- перець;
- сіль;
- зелень.

Інструкція

Візьміть печінка, краще використовувати заморожений трохи підтала шматок, так її буде набагато простіше порізати. Обдайте її окропом, зніміть плівку. Постарайтеся видалити всі великі жилки і судини. Потім наріжте її на скибочки товщиною приблизно в один сантиметр. Промийте їх під проточною холодною водою. В яку-небудь ємність налийте трохи води або молока і викладіть туди печінку приблизно на 30 хвилин для того, щоб видалити гіркоту.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, помийте і наріжте кільцями або півкільцями. На сковороді розігрійте олію без запаху і викладіть туди порізану цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.

Розжарити сковороду з маслом. На плоску тарілку насипте борошно, сіль і обваляйте цьому складі шматочки телячої печінки. Викладайте їх на сковороду. Робіть це обережно, щоб не обпектися гарячими бризками масла. Смажте з одного боку протягом 3-5 хвилин. Акуратно переверніть печінка, накрийте кришкою і смажте ще 2-3 хвилини.

На печінку викладіть цибулю, поперчіть, посоліть. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 3-5 хвилин, щоб печінка просочилася соком цибулі. При бажанні можна додати сметану, це додасть страві деяку пікантність і ніжність.

Готове блюдо викладіть на порційні тарілки, прикрасьте гілочками зелені. На гарнір подайте картопляне пюре, відварений рис або подавайте як самостійне блюдо. Для пікантності посипте червоним перцем.