Страви з печінки дуже корисні і мають специфічний смак. Лікарі рекомендують вживати її в їжу не рідше двох разів на тиждень. Головне знати, як правильно її приготувати, щоб зберегти всі корисні властивості.
Вам знадобиться
- теляча печінка 600 г;
- цибуля ріпчаста 3-4 шт;
- рафінована рослинна олія;
- борошно;
- вода або молоко;
- перець;
- сіль;
- зелень.
Інструкція
Візьміть печінка, краще використовувати заморожений трохи підтала шматок, так її буде набагато простіше порізати. Обдайте її окропом, зніміть плівку. Постарайтеся видалити всі великі жилки і судини. Потім наріжте її на скибочки товщиною приблизно в один сантиметр. Промийте їх під проточною холодною водою. В яку-небудь ємність налийте трохи води або молока і викладіть туди печінку приблизно на 30 хвилин для того, щоб видалити гіркоту.
Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, помийте і наріжте кільцями або півкільцями. На сковороді розігрійте олію без запаху і викладіть туди порізану цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору.
Розжарити сковороду з маслом. На плоску тарілку насипте борошно, сіль і обваляйте цьому складі шматочки телячої печінки. Викладайте їх на сковороду. Робіть це обережно, щоб не обпектися гарячими бризками масла. Смажте з одного боку протягом 3-5 хвилин. Акуратно переверніть печінка, накрийте кришкою і смажте ще 2-3 хвилини.
На печінку викладіть цибулю, поперчіть, посоліть. Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 3-5 хвилин, щоб печінка просочилася соком цибулі. При бажанні можна додати сметану, це додасть страві деяку пікантність і ніжність.
Готове блюдо викладіть на порційні тарілки, прикрасьте гілочками зелені. На гарнір подайте картопляне пюре, відварений рис або подавайте як самостійне блюдо. Для пікантності посипте червоним перцем.
Куди віддати непотрібний одяг
Як намалювати колодязь
Як вибрати ковзани для дитини
Які професії точно потрібні сьогодні
Як в Opera зробити домашню сторінку
Куди здати плаття
Як кріпити збройовий сейф