ЯК приготувати лимонник з кремом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Лимон - багате джерело вітаміну С, органічних кислот і мінеральних солей. У кулінарії використовують і шкірку, і цедру, і сік цих цитрусових плодів. Спробуйте і ви приготувати з ними лимонник - ніжний торт з незвичайним смаком.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка цукру;
- 4 яйця;
- цедра 5 лимонів;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 200 г вершкового масла
- Для крему:
- 5 яєць;
- 150 г топленого масла;
- 150 г цукру;
- сік 5 лимонів
- Для прикраси:
- збиті вершки;
- мигдальні пластівці.

Інструкція

Заздалегідь дістаньте з холодильника продукти. Лимони вимийте, обшпарте окропом, зніміть цедру і відіжміть сік. Відокремте білки яєць від жовтків. В окремій ємності збийте в щільну масу білки з половиною склянки цукру. В іншому посуді розітріть яєчні жовтки з цукровим піском так, щоб він повністю розчинився, потім додайте в суміш терту лимонну цедру.

Склянка борошна змішайте з чайною ложкою розпушувача і просійте, щоб тісто вийшло більш повітряним. Вершкове масло розтопіть на водяній бані, остудіть до кімнатної температури і по ложці додайте в розтерті з цукром жовтки. Суміш з'єднайте з просіяного борошном, потім обережно введіть в неї збиті яєчні білки, лише злегка перемішуючи тісто, що вийшло. Бісквітне тісто правильної консистенції має важко падати з ложки.

Роз'ємну форму для випічки діаметром близько 26 см змастіть вершковим маслом або будь-яким іншим жиром і посипте панірувальними сухарями. Акуратно викладіть в неї тісто, поставте в попередньо розігрітий до температури 175 градусів духовку і випікайте близько 40 хвилин. Після закінчення визначеного часу перевірте готовність бісквіта, проткнув його тонкою дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо на неї налипнуло тісто, випікайте ще кілька хвилин. Готовий бісквіт трохи остудіть, вийміть з форми і за допомогою довгого гострого ножа розріжте горизонтально на три коржі.

Щоб приготувати крем, в невеликій каструльці змішайте яйця з топленим маслом, цукром і свіжовичавленим лимонним соком. Постійно збиваючи, доведіть суміш до кипіння на водяній бані, зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Змастіть остиглим кремом коржі, покладіть один на одного і обмажте краю торта. Верх прикрасьте збитими вершками і посипте мигдальними пластівцями.