ЯК вибрати вино

Щоб з величезної безлічі вибрати дійсно хороший напій, слід дотримуватися кількох правил і пам'ятати, що тут не досить керуватися тільки ціною виробу.

Інструкція

По-перше, поцікавтеся, яке блюдо буде на майбутньому вечері, пляшку вина для якого ви підбираєте, буде коронним. Пам'ятайте, що до такої легкої їжі, як курча під білим соусом або риба, подаються і легкі вина. Більш міцних вин вимагають страви з дичини і яловичини, а також страви, які подаються з томатним соусом. З гострими стравами чудово поєднуються солодкі вина, наприклад, Рислінг, Піно Гріджо і Совіньон Блан. Як аперитив можна запропонувати Каберне або Піно Нуар.

Вибирайте вино з пріоритетним для вас регіону. Це має велике значення, оскільки грунт під виноградниками безпосередньо впливає на аромат і смак напою. Так південноафриканські вина абсолютно відмінні від, наприклад, італійських. Звичайно, зовсім не обов'язково знати тонкощі обробітку виноградників в цих країнах, однак мінімальні уявлення про географію тих чи інших регіонів не завадять.

Роблячи вибір між винами нового і старого світла, зупиніться на європейських. У таких країнах, як Німеччина, Італія і Франція виробництвом вин займаються протягом довгих років, доводячи технологію виноробства до досконалості. Однак це зовсім не означає, що південноамериканські або африканські вина гірше на смак або поступаються за якістю. Багато знаменитих винороби нового світла теж домоглися всесвітньої вдячності.

З американських вин перевагу краще віддати тим, які виготовлені в Сонома (Каліфорнія), напе і Орегоні. З французьких вин кращими вважаються вироблені в провінціях Шампань, Бордо і Бургундія. Кращий виноробний регіон Італії - Тоскана, саме там виготовляється неповторне К'янті. Кращим з австралійських напоїв вважається Шираз.

Зверніть увагу на рік випуску. Існує поширена думка про те, що вік напою - головний показник його якості. Однак не всі вина з віком стають краще, деякі погіршуються в міру збільшення терміну зберігання. До таких насамперед належать ігристі і білі вина.