ЯК приготувати гарбузовий суп з яблуками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбузовий суп їдять скрізь - в Америці, Європі, Австралії, Азії і навіть в Африці. При цьому з гарбуза найчастіше готують суп-пюре. Це смачне, корисне і неймовірно апетитне блюдо багате вітамінами і мінералами.

Вам знадобиться

- 1,5-2 кг гарбуза;
- 5 солодких яблук;
- 2 ріпи;
- 2 середні цибулини;
- 5 зубчиків часнику;
- 3-4 невеликих бульби фенхеля (або 2 великих);
- свіжий або сушений шавлія;
- овочевий або курячий бульйон;
- оливкова олія;
- перець і сіль за смаком.

Інструкція

Поріжте гарбуз великими часточками, як кавун. Очистіть її від шкірки, вийміть кісточки і порубаєте на кубики розміром 3-4 см.

Очищений фенхель поріжте півкільцями, а ріпу - кубиками. Зніміть з яблук шкірку, розділіть навпіл і вийміть серцевину. Порубаєте м'якоть на великі кубики. Часник і цибуля потрібно почистити і подрібнити (цибуля - на півкільця, а часник - на пелюстки).

Візьміть каструлю з товстим дном і налийте в неї трохи оливкового масла. Спочатку покладіть туди цибулю - він повинен розм'якшитися, але не підсмажитися. Потім киньте в каструлю фенхель і часник, а через 3 хвилини - ріпу і гарбуз. Смажте все на сильному вогні. Через п'ять хвилин додайте порізані кубиками яблука і гілочку шавлії.

Через кілька хвилин залийте овочеву суміш гарячим бульйоном (на 3/4 каструлі). Гасіть 15-20 хвилин на невеликому вогні.

Готові овочі виловіть з каструлі шумівкою. Обов'язково дайте рідини стекти. Гілку шавлії можна викинути - вона більше не знадобиться.

Покладіть овочі в блендер і подрібнюйте їх протягом 5 хвилин, поступово вливаючи рідину. Якщо не поспішати і робити це правильно, в результаті у вас вийде легке пюре з повітряною структурою.

Готову суміш поперчіть і посоліть за смаком. Змішавши її з рідиною, що залишилася після приготування овочів, можна отримати суп будь-якої консистенції. При подачі готовий гарбузовий суп-пюре збризніть оливковим маслом.