СУП з гарбуза баттернат і бекону :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбуз баттернат сквош (її ще називаю мускатною або горіховою гарбузом) має форму музичного інструменту. У неї не солодка м'яка м'якоть, яку можна запікати або додавати в салати. Але і суп із неї виходить дуже смачний! Готується суп з гарбуза баттернат і бекону за п'ятдесят хвилин.

Вам знадобиться

- овочевий бульйон - 900 мл;
- бекон - 200 г;
- натуральний йогурт - 150 г;
- гарбуз баттернат - 1 штука;
- одна цибулина;
- оливкова олія - 30 мл;
- кмин - 20 г;
- два зубчики часнику.

Інструкція

У великій каструлі прогрійте оливкова олія, викладіть в нього порізаний бекон, смажте хвилин п'ять. Потім перекладіть на тарілку за допомогою шумівки.

Викладіть в масло порізану цибулю, готуйте п'ять хвилин, потім додайте порізану гарбуз сквош, готуйте ще десять хвилин.

Додайте до гарбузі подрібнений часник, кмин, тушкуйте разом три хвилини.

Налийте в каструлю овочевий бульйон, доведіть до кипіння. Поверніть в каструлю половину смаженого бекону, приправте спеціями за смаком, тушкуйте двадцять хвилин.

Перелийте суп в блендер, збийте до однорідності. Подавайте готовий суп з помилковою натурального йогурту, кмином і залишилися беконом.