Часник - «головний герой» нашого блюда, відрізняється помірною гостротою, яка стає такою в результаті запікання часнику. Трохи спецій - і виходить цікавий смак супу на овочевому бульйоні. Перевірте самі!
Час приготування: 40 хвилин
Нам знадобляться:
• Духова піч
• Блендер
• Каструля
• Сковорода
Інгредієнти:
• часник - 2 головки;
• рослинна олія - 60 мл;
• цибуля - 1 цибулина;
• кмин - 1 столова ложка;
• заморожений зелений горошок - 800 г;
• овочевий бульйон - 1 л;
• зелень (кріп, петрушка, базилік або ін.);
• сіль і перець за смаком.
Як готувати:
Розігрійте духовку до 200? С. Неочищені головки часнику покладіть на деко, збризніть їх рослинною олією. Часник потрібно запікати в духовці близько 25 хвилин, поки він не стане м'яким. Дайте часнику трохи охолонути, потім розділіть його на зубчики і обережно видавіть м'якоть з шкірки.
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Почистіть цибулю, дрібно наріжте і обсмажте його до золотистого кольору (3-5 хвилин).
В цибулю додайте тмин, помішуйте отриману суміш близько 1 хвилини. Додайте в сковороду горошок і запечений раніше часник.
Перемішайте все до відносно однорідної маси і влийте в сковороду овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння і варіть її на повільному вогні 6-8 хвилин, не забуваючи помішувати. Зніміть суп з вогню, дайте йому постояти пару хвилин.
Починайте порціями вливати суп в блендер і змішувати його до консистенції пюре. Додайте приправи за смаком. Особливо підійдуть кардамон і шафран. Поверніть суп в каструлю і знову нагрійте. Суп готовий! Дрібно наріжте зелень, щоб потім додати її в суп при подачі на стіл.
За традицією, суп-пюре подається з хрустким хлібом.
Як визначити структуру виробництва
Як позбутися від нальоту в ванній
Як не влаштувати скандал чоловікові
Як подорожувати автостопом?
Як подивитися швидкість з'єднання
Як спекти ромову бабку
Як швидко вілікуваті нежить