ЯК приготувати гарбузове рагу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Гарбузове рагу є як смачним самостійною стравою, так і корисним гарніром до жирного м'яса. А все тому, що в гарбузі міститься рідкісний вітамін Т, який допомагає хорошому засвоєнню їжі і перешкоджає ожирінню.

Вам знадобиться

- гарбуз - 500 г;
- морква - 2 шт;
- цибуля - 1 шт;
- перець болгарський - 1 шт;
- апельсини - 3 шт;
- курячий бульйон - 3 ст. л .;
- курка - 500 г;
- оливкова олія;
- сіль
- перець
- каррі за смаком.

Інструкція

Якщо ви віддаєте перевагу овочеві страви, приготуйте рагу з гарбуза, моркви, цибулі та болгарського перцю. Для цього очистіть гарбуз від шкірки і наріжте маленькими шматочками.

Розігрійте трохи соняшникової олії на сковороді і обсмажте на ньому до золотистого кольору цибулю з морквою. Потім додайте до них нарізану півкільцями червоний болгарський перець і гарбуз. Протушкувати овочі на середньому вогні протягом 5 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком.

Поставте духовку на 180 градусів. Змастіть ємність для запікання вершковим маслом і викладіть в неї овочеву суміш. Поставте в духовку гарбузове рагу на 20-25 хвилин, після чого дістаньте і трохи остудіть перед вживанням. Таке блюдо стане ідеальним гарніром до яловичини, свинини, птиці і навіть простому рису.

Приготуйте гарбузове рагу з шматочками птиці. Цей варіант підходить для тих, хто хоче відразу отримати самостійне і дієтичне блюдо.

Наріжте курку невеликими кубиками і протягом декількох хвилин обсмажте на сильному вогні в оливковій олії з додаванням невеликої кількості каррі або куркуми. Потім додайте до неї гарбуз і моркву, порізані маленькими кубиками, і обсмажують всю масу протягом 5 хвилин.

Приготуйте соус, змішавши в готельної посуді свіжовичавлений сік 1 апельсина, оливкова олія і курячий бульйон. Потім додайте цей соус в сковороду до курки та гарбузі, після чого протушкувати рагу ще 10 хвилин, попередньо посолити і поперчити його за смаком. А якщо замість цього поставити рагу в духовку на 10 хвилин, заливши соусом, блюдо вийде ще смачніше.

Діставши гарбузове рагу з духовки, додайте в нього дрібно нарізані шматочки апельсина. Після цього викладіть на тарілку і прикрасьте декількома гілочками петрушки.

Експериментуйте. Не бійтеся додати в гарбузове рагу який-небудь інгредієнт. За аналогічним принципом ви можете приготувати гарбуз із баклажанами або, наприклад, з помідорами і часником.