АРГЕНТИНСЬКА кухня: як приготувати рагу в гарбузі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вегетаріанське блюдо родом з Аргентини не тільки корисно для здоров'я, але і стає чудовою прикрасою столу, оскільки подається воно в гарбузі і своїм виглядом викликає захоплення у гостей.

Вам знадобиться

• 5 зубчиків часнику;
• 2 червоних солодких перцю;
• 2 качана кукурудзи;
• кілька ложок росл. масла;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• 500 г картоплі;
• червона сочевиця - 250 г;
• 500 г помідорів;
• 1,5 ст.л. насіння кумина;
• кінза - 1 пучок;
• 1 ст. ложка насіння коріандру;
• вершкове масло - 3 ст. ложки;
• 200 г кураги;
• середня гарбуз;
• сіль і перець.

Інструкція

З гарбуза акуратно зрізається верхівка, видаляються волокна і насіння. Внутрішня поверхня і зріз змащуються вершковим маслом. Гарбуз ставиться на деко і запікати в розігрітій духовці протягом години (температура 180 ° С).

Картопля, цибуля і часник очищаються. Лук ріжеться на тонкі кільця, картопля на великі шматки, а часник подрібнюється. З вимитих перців видаляється серцевина, перці нарізаються півкільцями. Помідори ошпарюють, з них знімається шкірка. Нарізаються помідори кубиками. Кукурудза розрізається на 5-6 частин. Кінза миється, сушиться і розбирається на листочки.

На сухій сковороді обсмажуються насіння кумина і коріандру (близько 30 секунд), пересипаються в миску і остигають. У сковороді розігрівається рослинне масло, обсмажується цибуля з перцями і часником протягом 5 хвилин. Додається картопля з помідорами, курагою і червоною сочевицею. Вливається 1,5 л води і вміст доводиться до кипіння.

Решта спеції подрібнюються в порошок і додаються до овочів. Все акуратно перемішується, вогонь зменшується. Рагу готується протягом 25 хвилин.

Рагу приправляється перцем і сіллю, додається кукурудза, і рагу готується ще 5 хвилин, після чого знімається з вогню. В рагу додаються листя кінзи, і воно знову акуратно перемішується.

Рагу перекладається на гарбуз, гарбуз ставиться в духовку на 5-7 хвилин. Готове і ароматне блюдо після цього можна подавати на стіл.