ЯК готувати салат з фенхелем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Фенхель - прекрасний дієтичний і делікатесний продукт, що має тонкий анісовий запах і солодкуватий смак. Він чудово поєднується з лимонним соком, оливковою олією, чорним перцем, рибою та іншими продуктами.

Вам знадобиться

- Салат з фенхелем і сьомгою:
- великий корінь фенхелю - 1 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- філе сьомги - 60 г;
- лимонний сік - 1 ст.л .;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- каперси - 1 ст.л .;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка;
- кріп;
- чорний мелений перець;
- сіль.
- Салат з фенхелем і апельсинами:
- червона цибуля - 1 шт .;
- сицилійські апельсини - 6 шт .;
- фенхель - 2 бульби;
- лимон - 1 шт .;
- оливки;
- терта шкірка одного апельсина;
- оливкова олія - 6 ст.л .;
- чорний перець;
- сіль.
- Теплий салат з фенхелем і горохом нут:
- фенхель - 1 шт .;
- горох нут консервований - 300 г;
- бекон - 100 г;
- цибуля -? шт .;
- курячий бульйон -? ст .;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка - 20 г;
- перець чилі - 10 г;
- олія оливкова - 1 ст.л .;
- сіль
- перець.
- Салат з фенхелем і яблуками:
- яблуко - 1 шт .;
- салат рукола - 1 пучок;
- свіжий фенхель - 1 пучок;
- лимонний сік - 2 ст.л .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- перець.

Інструкція

Салат з фенхелем і сьомгою

Змішайте оливкова олія, сік лимона, подрібнену петрушку, часник і? ст.л. каперсів. Потім фенхель ретельно промийте холодною водою, відріжте корінь, видаліть зовнішній шар листя, розрізати вздовж на 2 частини і наріжте тонкими пластинами. Викладіть фенхель в миску, полийте соусом і перемішайте. Огірок промийте водою, зріжте шкірку і наріжте тонкою соломкою. Сьомгу також поріжте тонкою соломкою. Викладіть в миску з фенхелем огірок, сьомгу і другу частину каперсів. Все перемішайте. Поставте блюдо в холодильник на півгодини. Перед подачею до столу салат посоліть, поперчіть і посипте дрібно нарізаним кропом.

Салат з фенхелем і апельсинами

Цибулю очистіть, тонко наріжте впоперек, залийте холодною водою на 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк. Апельсини очистіть від шкірки і поріжте на сегменти. Фенхель наріжте тонкими скибочками впоперек. Все змішайте, посоліть, поперчіть, влийте заправку з олії, лимонного соку і цедри. Посипати подрібненою зеленню фенхеля і подавайте до столу.

Теплий салат з фенхелем і горохом нут

З гороху злийте рідину. Часник дрібно поріжте. Фенхель розріжте на чотири частини. Бекон і перець - невеликими кубиками. Лук подрібніть. У велику сковороду на середньому вогні додайте оливкову олію, часник і перець чилі. Готуйте 1-2 хвилини, потім всипте бекон і обсмажте ще 3 хвилини. Додайте цибулю і фенхель, продовжуйте готувати 5-7 хвилин. Змішайте з? частиною бульйону і тушкуйте близько 5 хвилин. Поступово влийте другу частину рідини, покладіть горох і тушкуйте 2 хвилини. Подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Салат з фенхелем і яблуками

Змішайте лимонний сік, оливкова олія, гострий перець і відставте на кілька хвилин. На тарілку викладіть дрібно порізані фенхель, рукколу і яблуко. Полийте соусом і подавайте до столу.