ЯК зробити салат з бринзою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Вітамінні літні салати - джерело корисних речовин і запорука гарного травлення. Щоб вони стали більш смачними і ситними, до зелені можна додати додаткові інгредієнти - наприклад, негострий сир або бринзу.

Вам знадобиться

- Салат з бринзи з помідорами:
- 4 помідори;
- 200 г бринзи;
- 1 великий солодкий перець;
- розледачіє салат;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія.
- Салат з куркою:
- 300 г курячого філе;
- 200 г бринзи;
- 2 столових ложки борошна;
- 0,5 Сайн ложки каррі;
- 0,25 чайної ложки паприки;
- листя зеленого салату;
- 1 солодкий апельсин;
- 1 великий солодкий перець;
- сік 0,25 лимона;
- оливкова олія;
- сіль;
- солодка гірчиця.
- Салат з рибою і бринзою:
- 400 г філе тріски;
- 0,5 склянки огіркового розсолу;
- 150 г бринзи;
- 1 велике яблуко;
- 100 г корнішонів;
- пучок зелені петрушки.
- Соус айолі:
- 2 яєчних жовтки;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 300 мл оливкової олії;
- 2 чайних ложки лимонного соку.

Інструкція

Один з найпростіших рецептів - салат з помідорами і бринзою. Візьміть м'ясисті томати солодких сортів, вимийте їх і наріжте скибочками. Листя салату вимийте, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Бринзу нарубати кубиками, а солодкий перець - тонкими смужками. Подрібніть зелень петрушки. Викладіть на блюдо салатні листя, поверх розмістіть помідори, нарізаний перець і кубики бринзи. Посоліть салат, збризніть його оливковою олією, посипте свіжомеленим чорним перцем і зеленню петрушки.

Більш ситний варіант - салат з бринзи і курятини. Куряче філе промийте, очистіть від плівок і жиру і наріжте кубиками. У плоскій тарілці змішайте борошно, сіль, порошок каррі і мелену паприку. Паніровану курятину обсмажте в сковороді з розігрітим рослинним маслом до рум'яної скоринки. Слідкуйте, щоб кубики не підгоріли, постійно помішуйте їх дерев'яною лопаткою. Готову курку викладіть в окремий посуд.

Бринзу порубаєте кубиками того ж розміру, що й курку. Зелений салат (айсберг або Лолла росса) порвіть на невеликі шматочки. Апельсин очистіть, часточки звільніть від білих плівок і розріжте кожну навпіл. Червоний солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Викладіть всі продукти в салатник.

В окремій ємності змішайте оливкова олія, сіль, лимонний сік і солодку гірчицю. Ретельно розмішайте соус і полийте їм салат. Заправляти потрібно безпосередньо перед подачею.

Дуже смачним виходить і простий салат з рибою. Відваріть філе тріски або іншої пісної білої риби. У воду для варіння додайте трохи огіркового розсолу - так тріска збереже щільність і буде більш смачною. Охолодіть філе і поріжте невеликими шматочками. Наріжте кислі яблука, корнішони, нарубати зелень петрушки. Висипте всі інгредієнти до риби.

Приготуйте соус айолі. Часник подрібніть, змішайте з сіллю і перцем, по одному додайте сирі курячі жовтки. По краплі підмішувати до маси оливкова олія. Після того, як половина його буде використана, можна збільшити порції масла. Якщо суміш вийшла дуже густий, розбавте її, вливши пару ложок теплої води.

Натріть бринзу. Готовий салат полийте соусом і посипте пластівцями бринзи. Подавайте негайно у супроводі підсушеного білого хліба і рожевого вина.