ЯК готувати недорогі салати з овочів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Овочеві салати - основа вегетаріанського столу і прекрасне супровід для м'ясних страв. До того ж такі салати відрізняються низькою калорійністю, вони легко засвоюються і забезпечують організм корисними мікроелементами. Ще одна перевага таких страв - їх доступність. Смачний салат можна приготувати навіть з найдешевших інгредієнтів.

Вам знадобиться

- Салат-асорті:
- 2 невеликих огірка;
- 2 помідори;
- 2 стебла селери;
- 1 великий солодкий перець;
- 10 пір'я зеленої цибулі;
- пучок зеленого салату;
- 4 редиски;
- 2 зубчики часнику;
- 150 мл натурального йогурту;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- Салат зі свіжої капусти та моркви:
- 1 невеликий качан білокачанної капусти;
- 2 моркви;
- 0,25 склянки столового оцту;
- сіль;
- 0,5 столової ложки цукру;
- 1 столова ложка рослинної олії.
- Картопляний салат;
- 6 картоплин;
- 1 велика цибулина;
- 0,5 склянки зелених оливок без кісточок;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 столових ложки столового оцту;
- рослинна олія для смаження;
- сіль;
- мелений чорний перець.

Інструкція

Дуже смачним виходить салат-асорті з літніх овочів. Редис поріжте на четвертинки, помідори і огірки крупно нарубати. Нашаткуйте зелена цибуля, стебла селери нарубати кубиками. Солодкий перець очистіть з насіння і наріжте смужками. Листя зеленого салату порвіть руками. Складіть всі овочі в глибоку миску.

Приготуйте заправку. Дрібно порубати часник. Змішайте натуральний йогурт з лимонним соком, оливковою олією, сіллю, свіжомеленим чорним перцем і подрібненим часником. Полийте заправкою салат і добре перемішайте. Подавайте негайно.

Восени дуже популярний недорогий салат з капусти і моркви. Виберіть щільний невеликий вилок білокачанної капусти, звільніть його від верхнього листя, видаліть качан і тонко нашаткуйте качан. Морква почистіть і натріть на терка. Посипте овочі сіллю і перетріть руками, щоб капуста дала сік. Викладіть все в глибоку миску.

В окремому посуді змішайте оцет, цукор і рослинне масло. Полийте заправкою салат, перемішайте і залиште на 30-40 хвилин. Готову страву можна прикрасити ягодами журавлини або брусниці.

Хочете більше ситне блюдо? Приготуйте картопляний салат в італійському стилі. Картопля почистіть, наріжте невеликими кубиками. Цибулину наріжте тонкими кільцями і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору. Викладіть цибулю в миску, а в сковороду помістіть картоплю. Помішуючи, обсмажуйте його 7-10 хвилин, додайте цибулю, сіль, мелений чорний перець і потримайте суміш на вогні ще 2-3 хвилини. Закрийте сковороду кришкою і зніміть з вогню.

Оливки без кісточок розріжте навпіл, викладіть їх в картопляно-цибульну суміш, підлити півсклянки води. Поставте сковороду на вогонь і, помішуючи, тушкуйте до м'якості картоплі. Розчиніть цукор в оцті, вилийте в сковороду, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Посипте салат рубаною петрушкою, перемішайте і подавайте гарячим.