? Цільнозернові гарбузове "коліщатка" з начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Такі булочки дивно смачні і корисні. Солодкі стануть ідеальним доповненням до чашки запашної кави рано вранці, а з часником - чудово підійдуть до гарячого борщу в обід. У рецепті не використовується вершкове масло, а значить, він ідеальний для тих, хто стежить за фігурою.

Вам знадобиться

200 г гарбуза;
2,5 чашки цільнозерновий борошна;
1,5 ч.л. сухих дріжджів швидкодіючих;
100 мл теплої води або знежиреного молока;
50 г яблучного пюре;
1 яєчний білок;
Сіль і цукор - за смаком;
Олія - 1 ст.л.
Для начинки:
1) Мак - 40 г;
Цукор - 2 ст.л.
2) Часник - 4 великих зубчики;
Перець чорний мелений - за смаком;
Олія - 1 ст.л.

Інструкція

Ставимо опару: дріжджі заливаємо теплою водою або молоком, додаємо ложку цукру і залишаємо пузиритися (на це піде приблизно 10 - 15 хвилин). Додаємо до дріжджів стакан просеяную борошна, перемішуємо, залишаємо на годину.

Гарбуз запікаємо зі шкіркою (в мікрохвильовці або духовці), можна відварити на пару. З легкістю знімаємо шкірку і перетворюємо гарбуз в пюре. Додаємо гарбузове пюре, яблучне пюре, яєчний білок до опари, дрібку солі, цукор і перемішуємо. Додаємо ще склянку просіяного борошна і перемішуємо. Тісто не повинно бути тугим! Залишаємо на 1 - 1,5 години підходити.

Поки тісто підходить, займемося начинкою. Для солодкої начинки мак промити, відправити в каструлю, додати цукор, залити окропом приблизно на палець вище маку і варити на повільному вогні приблизно годину. Для несолодкої начинки трьом часник, змішуємо з маслом і перцем.

Тісто обминути змазаними маслом руками. Додати решту 0,5 склянки борошна і гарненько вимісити. Розділити на дві частини. Кожну частину розкачати на присипаної борошном поверхні (дуже зручно робити це через целлофанновий пакет). Викласти начинку на пласт і скачати рулетом. Нарізати на "коліщатка" і викласти на деко, застелене пекарської папером.

Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити туди жароміцний посуд з окропом: це створить сприятливу для дріжджів вологе середовище. Відправляємо наші "коліщатка" в духовку на 20 - 25 хвилин. Готово!

Смачного!