ЯК зробити рулет шоколадно-горіховий :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шоколадно-горіховий рулет виявиться дуже бажаним для сніданку або післяобіднього чаювання. Легкий по структурі, але енергоємний, він дасть заряд бадьорості надовго. А насичений смак і аромат не залишать нікого байдужим.

Вам знадобиться

- 5 яєць;
- 400 г борошна;
- 300 г цукру;
- 3 ст.л. сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 3-4 ст.л. какао-порошку;
- 1 ч.л. соди
- гашеного оцтом;
- сіль за смаком.
- Для крему:
- 200 г сметани;
- 100 г волоських горіхів;
- 150-200 г цукру.
- Для глазурі:
- 3 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. какао-порошку;
- 3 ст.л. води.
- Ягоди для прикраси.

Інструкція

Акуратно відокремте білки від жовтків. Додайте в білки дрібку солі і збийте їх до пишної міцної піни. У жовтки додайте цукор, збийте міксером, поступово додаючи сметану, розм'якшене вершкове масло, какао-порошок і гашене соду.

У жовткову масу викладіть збиті білки і знизу вгору акуратно перемішайте все в однорідну масу. Поступово вводите в отриману суміш просіяне борошно. Ретельно перемішайте.

Деко застеліть листом пергаментного паперу. Злегка змастіть його вершковим маслом і викладіть отримане тісто. Рівномірно розподіліть ложкою тісто по пергаменту і розрівняйте.

Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці близько 25-30 хвилин при температурі 190-200 оС.

Для приготування крему збийте міксером сметану з цукром. Подрібніть горіхи і додайте в отриману масу. Збийте до однорідності.

Коли тісто для рулету спечеться, дістаньте його з духовки і акуратно розподіліть сметанно-горіховий крем по всій поверхні. Швидко скрутіть тісто в рулет, допомагаючи при цьому собі пергаментом. Залиште рулет в такому вигляді до повного охолодження, не знімаючи пергаментного паперу.

Для приготування глазурі змішайте в сотейнику цукор з какао-порошком. Влийте в отриману суміш воду і, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Протомитися глазур 1-2 хвилини на слабкому вогні.

Остиглий рулет полийте глазур'ю з какао. Для прикраси можна використовувати крем і свіжі ягоди журавлини, лохини, смородини або інші.