Хто придумав шампанське

Творцем шампанського вважається чернець-бенедиктинець Дом Дом Периньйон, який в XVII столітті був наглядачем винного льоху в абатстві Отвіль. В один із звичайних весняних днів несення своєї служби монах випадково помітив, що вино минулорічного врожаю бродить, піниться і розриває пляшки. Періньон відрізнявся допитливістю і, мабуть, любив експериментувати, так як він і розробив згодом основні тонкощі виробництва цього божественного напою. До них відносяться: складання букетів, ассамблірованіе (з'єднання декількох вин) і закупорювання пляшок корковою пробкою. Англійці також претендують на почесну роль винахідників шампанського. Вони стверджують, що вживали це вино ще в XVI столітті, їм тоді поставляли його з провінції Шампань - зелене, в плоских пляшках, з додаванням цукру і патоки, щоб напій заграв. І тоді англійські винороби вирішили взяти під контроль процес шампанізації і вдосконалили винну формулу, внісши в неї деякі зміни. Крім того, жителі Туманного Альбіону придумали обпалені у вугільній топці міцні скляні пляшки для найкращого зберігання вина. До слова, Великобританія - найбільший споживач шампанського, яке експортується в неї з Франції. Метод шампанізації, придуманий англійцями, французи вдосконалили в 1876 році, створивши сучасну суху техніку - брют. Довгий час вино йшло на експорт саме в Англію. З 1891 року був укладений Мадридський договір про міжнародну реєстрацію торгових марок, який свідчив, що використовувати назву «шампанське» має право лише провінція Шампань. Цей документ був ще раз закріплений у Версалі в 1919 році. Однак американський сенат документ не ратифікував, підписавши мирний сепаратний договір з Німеччиною. Після скасування в США сухого закону, американські винороби почали продажу власного шампанського, тим самим сильно дратуючи французів.