Де придумали форму келихів для шампанського

Існують дві популярних форми для келихів шампанського - широка, або coupe de champagne, і флют - витягнута форма.

Так як шампанське - біле вино, то наливати його можна і в келихи для білого вина. Найкраще для концентрації смаку подавати напій в келиху форми квітки тюльпана.

Креманки для шампанського

Широкі келихи бармени часто називають креманки, тому що їх форма чимось нагадує популярні чаші для морозива. Це келих на довгій ніжці, що має невисоку, але дуже широку чашу, схожу на блюдце. Такий келих був створений в Англії в 1663 році спеціально для ігристих вин, хоча тоді шампанське було солодше і не таким газованим.

Популярний такий келих був до середини 20 століття, але потім втратив свою популярність, в ньому напій швидко втрачає ігристість. Зараз у таких бокалах в основному роблять коктейлі або подають солодкі сорти напою, а також вони красиво виглядають в фонтанах шампанського, коли його наливають в верхній келих і напій переливається, заповнюючи стоять нижче.

Пити шампанське з келиха можна тільки, тримаючи його за ніжку. Доторкатися до самої чаші безкультурно і не по етикету.

З широкою формою келиха пов'язана одна дуже відома легенда Франції. Кажуть, що цю форму придумав Людовик XV. Він наказав зробити келих за зліпком грудях його фаворитки маркізи де Помпадур. За легендою король Франції, побачивши келих, вигукнув: «Це єдина ємність, яка гідна такого напою!» Однак невідомо, наскільки правдива така історія.

Флют

Другий вид келихів - флют. Це високий вузький келих на тонкій ніжці. У такому келиху шампанське довго зберігає свою ігристість, а весь букет вина концентрується, а не вивітрюється. Та й крізь прозорі стінки так приємно спостерігати за грою бульбашок, що піднімаються з дна келиха. Придуманий він був ще в галло-римські часи, проте популярний у Франції став, коли в моду увійшло сухе шампанське, вже в 19 столітті. Саме тоді ж винайшли щипці для відкривання шампанського.

Наповнювати келихи повністю - неправильно. Келих флют можна заповнити максимум на дві третини, а ось креманку лише на третину.

Більшість форм для келихів були модернізовані в сучасний варіант в 50-і роки 20 століття австрійським ученим Клаусом Йозефом. Ще пізніше дизайнери фірм з виготовлення пластикових кришок придумали спеціальні пробки для шампанського, яке залишається після свята, адже натуральна пробка, якою вона була закрита, ніяк не входить у вузьке горлечко пляшки.