Як спекти смачні ягідні слойки

Для приготування ягідних слоек вам буде потрібно пачка листкового тіста, цукровий пісок і ягоди. Це може бути малина, смородина, полуниця, вишня або інші ягоди на ваш розсуд (причому можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди). Викладіть тісто з морозильної камери, відкрийте упаковку та послабити пластини, залиште розморожуватися. Тим часом підготуйте начинку, акуратно помийте ягоди в друшляку і залиште стікати воду. Коли тісто стане м'яким, присипте його борошном і трохи розкачайте (в одну сторону). Щоб виключити сильне підняття випічки, можна злегка розтягнути тісто пальцями. Розріжте його гострим ножем на квадрати однакового розміру. Половину з них викладіть на велику сковороду або деко, застелене пергаментним папером і присипаний невеликою кількістю борошна. Залишайте між слойки відстань, що не складайте впритул, так як тісто буде в процесі приготування збільшуватися в розмірах. В решті половині квадратних заготовок виріжте так звані віконечка у вигляді квадратів трохи меншої площі. З'єднайте попарно заготовки ті, що на деку і з вирізаними віконцями. За допомогою зубців вилки притисніть краї тіста, щоб частини з'єдналися між собою і ягідний сік не витікав. Вкладіть приготовані ягоди невеликою гіркою в віконечка, в процесі приготування тісто підніметься, а ягоди, навпаки, осядуть. Завдяки цьому буде досягнутий приблизно однаковий рівень тіста і ягідної начинки. Посипте ягідні слойки цукровим піском з розрахунку дві чайні ложки на одну випічку. Проколіть тісто кожної слойки в декількох місцях за допомогою виделки. Потім змастіть кожен пиріжок збитим яйцем, щоб в результаті вийшла апетитна і блискуча скоринка. Поставте деко з ягідними заготовками в попередньо розігріту до 200оС духовку. Випікайте протягом двадцяти хвилин. Подавайте гарячу випічку до столу з фруктовим чаєм або молоком.