ЯК приготувати ласточкино гніздо :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ластівчине гніздо - так називається «напівфабрикат» природного походження, який використовується для приготування різних страв. Продукт цей складається з рибно-рослинних компонентів і містить різні мікроелементи.

Вам знадобиться

- Рецепт 1:
- Курячий бульйон;
- сушене Ластівчине гніздо - 10 г;
- глюамат натрію - 10 г,
- рисова горілка - 10 г;
- імбир - 10 г;
- сіль - 1 г
- Рецепт 2:
- сушене ласточкино гніздо 4 г;
- куряче філе - 100 г .;
- рисова горілка 10 г;
- білок яйця - 1,2 шт .;
- глюамат натрію 10 г;
- сіль 1 г

Інструкція

Ластівчине гніздо містить білки, вуглеводи, кальцій, фосфор, залізо, йод. Вважається, що страви, що включають в свій склад цей напівфабрикат, здатні омолодити організм.

Перед приготуванням напівфабрикат обробляють - видаляють камінчики, перо інші домішки. Сушені Ластівчине гніздо залийте окисом барію - послідує лужна реакція. Потім їх необхідно промити, періодично міняючи воду. Промивайте і в холодній, і в теплій воді.

Потім продукт необхідно залити окропом і витримати у воді протягом п'яти годин, воду міняйте. За цей час шматки напівфабрикату збільшаться в 8-12 разів.

Набрякле Ластівчине гніздо має бути білувато-жовтого, сірого або червонувато сірого кольору, з вигляду нагадувати півсферу. Застосовувати його можна різними способами.

Приготуйте звичайний курячий бульйон. Заправте його рисовою горілкою, настоєм імбиру. Налийте в глибоку тарілку або піалу. Готове ласточкино гніздо подайте окремо, розклавши шматочки на невеликій тарілці.

Приготуйте курячий фарш. Візьміть філе і пропустіть його через м'ясорубку з дрібними гратами. У фарш додайте білки яєць, глюамат натрію і все добре перемішайте. Підготовлене ласточкино гніздо відіжміть від води і додайте в курячий фарш.

Суміш ретельно перемішайте. Готовий курячий бульйон налийте на сковороду, доведіть до кипіння. Потім опустіть в нього кульки з фаршу, і знову доведіть до кипіння.

Під час кипіння знімайте піну, потім перелийте бульйон в піалу або глибоку супову тарілку. Бульйон з фрикадельками з ласточкиного гнізда повинен вийти прозорим, а самі фрикадельки білими.