ЯК приготувати курячий суп з кокосом, імбиром і калганом по-тайськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тайська кухня манить своїми екзотичними назвами страв, маловідомими інгредієнтами і ароматами. Повною мірою насолодитися шедеврами цієї країни можна тільки побувавши там або відвідавши ресторан тайської кухні.

Вам знадобиться

- близько 300 г курячого філе з бульйоном (500 мл)
- консервовані гриби (дрібні опеньки) - 100 г
- кокосове молоко консервоване - 800 г
- свіжі качани кукурудзи - 50 г
- чорний перець горошком середнього розміру-10 шт
- калган - до 3 см завдовжки
- стебло лемонграсу - 4 шт
- сік лайма - 5 ст. ложок
- соус рибний - 3 ст. ложки
- свіжий перець чилі
- кінза і зелену цибулю за смаком.

Інструкція

Курячий бульйон змішайте з консервованим кокосовим молоком і все доведіть до кипіння. Лемонграсс роздавите, подрібніть і разом з очищеним і також подрібненим калганом і подрібненим перцем-горошком додайте в бульйон. Всі прокип'ятіть протягом 10 хвилин, отриманий бульйон процідіть.

Потім знову поставте вийшов бульйон на вогонь додайте гриби, качани кукурудзи (розділіть попередньо на 4 частини), нарізане соломкою філе. Варіть до готовності м'яса. У готовий суп влийте рибний соус, сік лайма і перед подачею прикрасьте кінзою, колечками очищеного від насіння перцю чилі і колечками зеленого лука.

Існує інший варіант приготування цієї страви, точніше, інша черговість додавання продуктів у бульйон. У курячий бульйон додайте лемонграсс, імбир, калган і цибулю шалот, кип'ятіть все близько півгодини, щоб трави «віддали» свій аромат. Потім бульйон необхідно процідити, додати курку, порізану кубиками, перець чилі, рибний соус, чайну ложку цукру, кокосове молоко, сік лайма і цибулю. Проваріть всі 10 хвилин, перед самою подачею прикрасьте кінзою і перцем чилі.