ЯК приготувати крем-суп з буряка :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Такий суп відрізняється ніжною консистенцією, яскравим зовнішнім виглядом і пікантним смаком завдяки додаванню пряної пасти. Для його приготування використовується тільки корисні овочі і спеції, що робить це блюдо поживним і в той же час благотворно впливає на здоров'я.

Вам знадобиться

- 500 г буряка вінегретних;
- 500 мл овочевого бульйони;
- 300 мл соєвого молока;
- 2 шт. цибулі-шалот;
- ? червоного болгарського перцю;
- 1 ч. Ложка оливкової олії;
- щіпка морської солі.
Для пасти:
- 2 зубчики часнику;
- 1 перець чилі;
- 1 ст. ложка тертого кореня імбиру;
- 1 ст. ложка соку лайма.

Інструкція

Буряк очистіть, поріжте на великі скибочки, трохи присолите і збризніть оливковим маслом. Загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 180оС духовці 45-60 хвилин. Готову буряк трохи остудіть і поріжте на кубики.

Тим часом приготуйте пряну пасту. Для цього змішайте в блендері тертий корінь імбиру, часник і очищений від насіння перець чилі. Полийте ці інгредієнти соком лайма і подрібніть.

Розігрійте в сотейнику трохи оливкового масла і обсмажте на повільному вогні порізану цибулю-шалот. Потім додайте до нього половину приготованої пасти, перемішайте і тушкуйте пару хвилин. Покладіть в сотейник буряк, перемішайте і через пару хвилин влийте овочевий бульйон. Доведіть все до кипіння і варіть близько 7 хвилин.

У готову суміш влийте тепле соєве молоко, додайте решту пасту і посоліть за смаком. Трохи остудіть, а потім подрібніть все в блендері до кремової консистенції. Розлийте по тарілках і прикрасьте дрібно порізаною болгарським перцем.