Як краще приготувати чай

Сортів улюбленого всіма країнами і народами напою величезна кількість - в одному тільки Китаї їх більше двох тисяч. Однак найдорожчим чаєм у світі вважається сорт "Ґьокуро" - "Перлова роса".

Тоді який чай найкращий? Фахівці відповідають: правильно вирощений, вчасно зібраний і вміло приготований. Правила заварки чаю начебто знають усі, проте цей напій роблять вишуканим і витонченим саме нюанси, з якими знайоме образливе меншість.

Ось ці важливі дрібниці:
- вода повинна бути відмінної якості - джерельна або пропущена через хороший фільтр;
- воду можна перегрівати, вона повинна бути температурою не більше 90 градусів, тому що окріп вбиває весь смак чаю;
- для заварювання чорного і зеленого чаю повинні бути окремі чайники. Як би там не було, а запах колишнього чаю залишається, і тоді "букет" вже не той.

Як заварити чай:
Чистий чайник обполіскувати окропом протягом 10 секунд, щоб він нагрівся. Потім в чайник відразу насипаємо заварку і заливаємо її водою, не доливаючи до краю чайника 1 см, щоб чай "дихав". Чайник накрити серветкою з лляної тканини - через неї буде виходити зайвий пар, а аромат залишиться в напої. Буквально через 3 хвилини чай можна пити - він готовий. Далі ефірні масла почнуть випаровуватися, тому момент потрібно вловити.

Деякі для посилення смаку додають на дно чайника трохи цукру, але це справа кожного. Справжні знавці чаю стверджують, що цукор тільки псує смак благородного напою.

Звичайно, для того, щоб чай був смачним, потрібно грамотно ставитися до його головного компоненту - заварці. Чорний чай потрібно зберігати окремо від інших пахучих продуктів, щоб він не ввібрав сторонні запахи. А ось заварку зеленого чаю після відкриття пачки краще зберігати в прохолодному місці - в холодильнику, інакше в ній відбуватимуться несприятливі процеси, які погіршать якість чаю.