? Як не отруїтися кавуном

Сезон кавунів починається 1 серпня. Якщо купувати їх у несезонний час, є небезпека отруїтися нітратами. Дисбактеріоз, гастрит, харчове отруєння, діарея - серйозні проблеми, які можуть виникнути через вживання неякісного кавуна.

Щоліта працівники Росспоживнагляду перевіряють місця продажу кавунів. Однак запобігти всі випадки отруєння цією ягодою вони не можуть. Тому при покупці кавуна важливо дотримуватися ряду простих правил.

1. Не рекомендується купувати кавуни раніше 1 серпня. Як правило, ранні плоди буквально «перегодовані» різними стимуляторами росту і нітратами. Ці речовини можуть стати причиною гострого отруєння.

2. Купуйте кавуни тільки в магазинах і на ринках. Якщо ви купите плід в «невстановленому» місці, згодом ви просто не зможете знайти продавця і притягнути його до відповідальності. Крім того, небезпечно брати кавуни біля дороги - вони відмінно вбирають токсини з землі та повітря.

3. Краще завжди уточнювати у продавців, звідки привезено кавун: з півдня Росії чи з країн СНД. Імпортні плоди часто містять хімічні елементи, так як там знімають до 5 врожаїв за сезон.

4. Не купуйте розрізані кавуни. У цьому випадку в плоди потрапляють всілякі мікроби, так як глюкоза і цукор для них - ідеальне живильне середовище. А якщо розрізаний кавун накрити поліетиленовою плівкою і поставити в сонячне місце, мікроби будуть розмножуватися в геометричній прогресії. Також не варто брати плоди з тріщинами і сколами. У підсумку можна заробити харчове отруєння.

5. Рекомендується купувати кавуни, постукування по яких супроводжується дзвінким звуком. Стиглий плід тріщить при стисненні. Зверніть увагу на хвостик кавуна - у ягоди, вирощеної без додавання хімікатів, він сухий.

6. Якщо при виборі кавуна ви сумніваєтеся в його якості, попросіть у продавця супроводжуючі продукцію документи. Якщо їх немає, значить, торгівля несанкціонована, а плоди можуть бути небезпечними для вживання.

Якщо підозрілий кавун все ж куплений, ви можете перевірити його в домашніх умовах.

Стиглий плід має великі темні насіння, червоно-рожевий колір і яскраво виражену світлу кордон між шкіркою і м'якоттю. Відмінні риси «нітратного» кавуна: інтенсивно червоний колір, жовтуваті, коричневі або білі волокна і м'якоть, що починається біля самої скоринки.

У стиглого плода зріз відливає невеликими цукровими крупинками, а у «нітратного» він глянсовий або гладкий на вигляд.

Якщо м'якоть стиглого кавуна опустити у воду і розім'яти, вода помутніє. Що стосується м'якоті «нітратного» плоду, вона забарвить воду в червоний або рожевий колір.

Щоб уникнути небезпеки отруєння, обіллєте кавун окропом. Після цього відразу ж опустіть плід в холодну воду, щоб не ошпарити шкурку. Покладіть кавун на стіл і дайте йому самостійно підсохнути. Разом з водою з поверхні ягоди улетучатся залишки шкідливих речовин і мікроорганізмів.

Перед вживанням кавуна рекомендується відрізати частину плоду, що примикає до хвостика. Справа в тому, що нітрати накопичуються в тій частині рослини, яка знаходиться поблизу від кореневої системи.